Jos rakastat kalkkuna ja et halua odottaa kiitospäivää, niin se on täydellinen resepti sinulle. Bring-prosessi todella auttaa parantamaan lihan makua ja arkuutta. Tätä ruokalajia voi käyttää kuutioilla tomaateilla tai hedelmäsalsa. Leikkaa ja tarjoile salaattia, pastaa tai käyttää voileipiä ja käärejä.
Mitä tarvitset
- 1 kalkkunan rinta (ihonalaista, luutonta ja leikattu puoliksi)
- 1/4 kuppi / 60 ml. suola (kosher)
- 1/4 kuppi / 60 ml. sokeri
- 2 rkl / 30 ml. inkivääri (jauhettu)
- 2 rkl / 30 ml. mustapippuri (maahan)
- 1 rkl / 15 ml. kaneli
- 3-4 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- Honey Dijon Glaze:
- 3 rkl / 45 ml. hunaja
- 2 rkl / 30 ml. Dijon-sinappi
- 1 chipotle chile adobo kastikkeessa (jauhettu)
- 2 tsp./10 ml. balsamiviinietikkaa
Miten tehdä se
- Yhdistä suola, sokeri, pippuri, kaneli ja inkivääri sekä 1 kupillinen vettä suuressa kattilassa. Kuumenna, vähennä lämpöä ja lisää 3 kuppia kylmää vettä kalkkunan suolaveden valmistamiseksi.
- Aseta kalkkuna uudelleensuljettavassa säiliössä tai muovipussiin, lisää jauhettu valkosipuli ja suolaliuos, tiiviste ja anna levätä jääkaapissa jopa 24 tuntia (katso Turkin harjoittelu vaiheittain).
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä.
- Yhdistä kulho, herkku, sinappi ja etikka kulhoon.
- Poista kalkkuna jääkaapista ja hävitä suolaveden seos. Aseta kalkkuna grillitelineeseen ja keitä 25-30 minuuttia, kääntämällä sitä kerran.
- Vatkaa hunaja-Dijon-lasite keittämisen aikana.
- Turkin pitäisi olla välillä 165-175 F, kun se on valmis. Poista lämpöä ja anna levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 717 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 301 mg |
| natrium | 5,276 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 93 g |