Pumpkin pasties ovat Harry Potterin suosikki herkku, jonka hän ensimmäisen kerran tapasi Hogwartin Expressin kautta kouluun ensimmäistä kertaa. Kurpitsa pasties hän kokeillut oli todennäköisesti makea versio, mutta täällä tässä resepti ne ovat mausteinen curry jauhe .
Nämä pienet pasties ovat samanmuotoisia kuin perinteinen Cornish Pasty, joka on klassinen brittiläinen resepti, mutta on paljon pienempi, pureskelu kokoinen on tarkka. Tämä tekee niistä kätevän laittamaan lounaspaketti, juhliin, piknikiin tai Bonfire Nightiin tai yksinkertaisesti herkulliseen mausteiseen hoitoon.
Resepti vaatii kurpitsua, mutta voit käyttää mitä tahansa squashia, jota sinun täytyy käydä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia / 375g kuoritut kurpitsa tai squash (leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 1 tl curryjauhetta
- 1 rkl pehmeää ruskea sokeria
- Purista merisuolaa ja tuoretta mustapippuria
- 2 kuppia / 200 g yleiskäyttöistä jauhoa (tai yksinkertaista jauhoa)
- Hyppysellinen suolaa
- 2oz / 55g voita (erittäin kylmä ja kuutio)
- 2oz / 55g laardi (erittäin kylmä ja kuutio)
- 2-3 rkl vettä (erittäin kylmä)
- 1 muna (kevyesti lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375F / 190C / Gas 5: een
- Aloita leivinpaperin vuoraus rasvapaperilla. Rasvaa erittäin kevyesti pienellä purppuralla voita.
- Levitä kurpitsakuutioita paperin yli. Laita curryjauhe, sokeri ja suola ja pippuri kulhoon ja sekoita hyvin. Ripottele sekoittamalla kurpitsakuutiot päälle ja anna tarjotin hieman ravistamalla varmistaaksesi, että kaikki on päällystetty.
- Aseta astia uunin keskelle ja paista 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kullanruskea ja aina niin karamellisoitunut. Kun kurpitsa paahtaa, tee leivonnaiset
- Laita jauhot, suola, kylmä voita ja porsasta ruokaprosessorin kulhoon. Sekoita pulssiasetukseen, kunnes jauhot ja rasvat sekoittuvat ja muistuttavat karkeaa hiekkaa.
- Lisää vettä yksi ruokalusikka kerrallaan, räjäytä jalostajaan, kunnes se yhdistetään pehmeään, taipuisaan taikinaan. Pysäytä hetki, jolloin taikina on muodostunut. Vihje jauhotusta pinnasta.
- Vaalentata kevyesti taikinaa ja rullaa sitten suuri ympyrä. Käytä 3 tuuman (8 cm) ohutleikkuria, leikkaa 12 ympyrää. Aseta ympyrät levyyn ja pidä jääkaapissa kunnes tarvitset. Leivonnaisen täytyy lepota tässä vaiheessa, joten varmista, että se pidetään jääkaapissa ainakin vähintään 30 minuutin ajan.
- Kun kurpitsa on keitetty, irrota uunista, työnnä kuutio levylle, peitä teekannulla ja anna jäähtyä.
- Peitä leivinuuni rasvapaperilla.
- Ota leivonnaiset piireistä jääkaapista ja harjaa harjat kevyesti kylmällä vedellä. Lusikka muutama kurpitsa kuutiot, taita leivonnaiset päälle ja tiivistä puristamalla reunat yhteen.
- Jatka, kunnes olet valmis kaikki pienet pasties.
- Harjaa pinnalle hieman paistettua munaa ja sijoita sitten leivinpaperiin.
- Levitä lokero esilämmitetyn uunin keskelle ja paista, kunnes pasties ovat tumma kullanruskea, noin 15 minuuttia
- Poista uunista ja aseta pasties jäähdytysrullalle, anna jäähtyä.
Kun kylmä pasties voidaan tallentaa ilmatiiviiseen laatikkoon, ne pysyvät menestyksekkäästi muutaman päivän ajan.
Tarjoile pasties pieni aprikoosin, lounas-ruutuun, piknikille tai maukkaalle hoidolle milloin haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 32 mg |
| natrium | 175 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |