Korean Yuja Cha (Yuza-tee) on perinteinen korealainen tee, joka on valmistettu sitrushedelmistä ja hunajasta, joka nauti uudelleenkäynnistyksestä koreina, ja toiset etsivät terveellisempää elämäntapaa. Se on varsin suosittu talvikuukausina, mikä on järkevää, koska sen sisältämä C-vitamiini voi auttaa torjua kylmää ja influenssaa, jotka ovat talvella yleisiä.
Itse asiassa Korean Yuja Chai markkinoidaan kylmänä ja influenssana. On kuitenkin olemassa monia hyviä syitä juoda sitä sen lisäksi, että se auttaa talvi-sairauksien torjunnassa, koska se on melko maukas ja jano-sammutus. Sanotaan myös auttavan ruoansulatushäiriöt, tukahduttavat yskää ja jopa lievittivät hangovers.
Yuja teetä tärkein ainesosa on yuja hedelmä. Se on sitrushedelmä, joka vaihtelee kellertävän vihreäksi, sitruunan kaltaiseksi kirkkaaksi oranssiksi. Rehellinen, paras hedelmä on oranssinvärinen. Yuja voi itse asiassa olla hapan mandariinin ja Ichang papedan hybridi, eräänlainen sitrushedelmien muoto, joka on kotoisin Lounais-ja Länsi-Keski-Kiinasta.
Yuja-hedelmä kasvaa normaalisti noin pienen oranssin kokoiseksi, vaikka jotkut suurimmista yuja-hedelmistä voivat saavuttaa pienen greippin koon. Ne ovat hyvin aromaattisia, ja niissä on selvästi sitrushedelmien sitrushedelmien hajua. Kun leikit yuaan, löydät sen erittäin hapan ja kuivan massan. Maku on jonkin verran kuin kurpitsa greippi, vaikka sinun pitäisi pystyä havaitsemaan jäljet hedelmän mandariinin oranssista perinnöstä.
Korealaisen matkailujärjestön mukaan Yuja Cha alkoi jo ennen 13. vuosisataa. Kuningas Sejong the Great, joka hallitsi Koreaa 1400-luvulla, oli sen kuuluisin kannattaja.
Korean Yuja Cha on erittäin helppo tehdä kotona, jos löydät tuoretta sitruunaa tai yuzua. Jos et löydä tuoretta yujaa, monet aasialaiset päivittäistavarat ja lähes kaikki korealaiset markkinat myyvät Yuja Chungin (Citron Tea Marmalade).
Mitä tarvitset
- Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 yuja hedelmiä (sitruuna tai yuzu), puhdistettu puhtaana
- 1/4 kupillinen vettä
- 3/4 cup hunajaa
- Yuja Cha (Yuja tee):
- 1 lusikka Yuja Chung
- 1 kuppi vettä
Miten tehdä se
- Leikkaa yuja hedelmät ohuesti ja neljännes niistä. Jätä kuori ehjiksi, mutta poista siemenet.
- Liuota hunajaa hyvin lämpimässä vedessä, jolloin paksu siirappi.
- Lisää seokseen yuja-hedelmäviipaleet, sekoittamalla yhdistämällä yuja chung (yuja marmalade).
- Säilytä suljetussa astiassa huoneenlämmössä yhden päivän ajan ja säilytä jääkaapissa.
- Tee teetä liuottamalla yksi lusikka yuja chung yhdeksi kupilliseksi vedeksi.
* Kun juot teetä, syövät myös yuja-hedelmiä ja -kuoria, jotka tulevat tänne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 86 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |