01/04
Aika on kriittinen siivouksessa
Topic Images Inc./Getty Images Jos olet ostanut tuoretta sardellia , on todennäköistä, että ne ovat edelleen kokonaisia ja ne on puhdistettava. Tee itsenne hyväksi ja puhdista ne heti - älä tuhlaa aikaa, sillä sardellit heikkenevät nopeammin kuin miltei millä tahansa muulla kalalla.
Se on helppo tehdä, vaikka se voi olla aikaa vievää, jos sinulla on useita tusinaa sardellia. Aloita pesemällä sardellit kylmällä vedellä.
02/04
Ankkurointien skaalaus
Aurora Open / Getty Images Sardellilla on poikkeuksellisen suuret vaa'at tällaisille pienille kaloille. Skaalaa niitä kaavitsemalla ne taaksepäin - hännän päähän - voita veitsellä. Voit tehdä sen kylmällä juoksevalla vedellä, tai voit tehdä sen yli kulhoon jäävettä; tämä käyttää vähemmän vettä.
Huuhtele ne kaikki pois, kun olet skaalattu sardellit.
03/04
Leikkaa pään takana
Drbouz / Getty Images Aloita leikkaamalla kulma sardellin pään takana.
04/04
Poistuminen
Gonzalo Azumendi / Getty Images Tee toinen lävistäjä leikkauksen ensimmäisestä leikkauksesta keskelle aukkoon, joka on juuri sardellin pohjareunuksen edessä. Poista kaikki suolet ja pese kylmällä vedellä.
Your anchovies ovat nyt valmiita säilyttämään tai kokki tuoretta .