Kaksi ja puoli vuotta sitten olin klassisesti koulutettu ranskalainen kokki ja ruokakauppias kääntänyt ruoka-bloggaajia, joka iloitsi leipoa ja syö kaiken ! Uskoin, että tiesin avain onnellisuuteen elämässä, ja se liittyi elävästi ja syömävästi - vaikka olisin lakaisemalla matalammat terveydentilaa maton alle, kun olin tehnyt sen.
Mutta kun kaksi tytärtä, jotka olivat olleet kroonisesti sairaita syntymän jälkeen, jatkoivat vain laskuaan ilman lääkäreiden selitystä, tiesin, että minun oli otettava terveyteni omiin käsiinsä.
Kun olin onnistunut menestyksekkäästi kokeilemalla ruokavaliota, otin askeleen askeleen pidemmälle ja molemmat heistä testattiin ruoka-aineallergioista sekä minä. Kun saimme tulokset tammikuussa 2014, se kokosi elämämme kokonaan ylösalaisin. Kaikki kolme meistä olivat allergisia gluteenin, meijerin ja munien maagiselle trifectaille, ja meillä kaikilla oli monta muuta henkilökohtaista allergiaa, yhteensä yli 30-vuotiaana. Mistä käännyimme apua? Kuka näyttäisi meille polun tähän? Mitkä reseptit olisivat johdantona syömiseen tällä tavalla? No, me todella osumme umpikujaan. Emme ole tienkäyttäjiä kuten meille. Varoita oli hyvin vähän, eikä varmasti ollut keittokirjaa, joka käsittelisi uutta todellisuutta. Niinpä annoin sisään ja päätin luoda oman pelisuunnitelman, oman "uuden normaalin" ja omat reseptiarmeijamme näiden monimutkaisten vesien navigoimiseksi.
Koska ruoka oli niin suuri osa ammatillisesta elämästämme ja henkilökohtaisesta elämästämme, oli paljon ahdistusta siitä, että annettiin rakkaita ruokia ja emotionaalinen kiinnittyminen siihen, mitä he edustivat.
Mielestämme jotkut ruoat edustavat perheitä, perinteitä ja juhlia. On myös niin monia asioita, että en halunnut, että lapseni menettäisivät - jokaisella lapsella pitäisi olla mahdollisuus saada syntymäpäiväkakku ja satunnainen viikonlopun donitsi huolimatta siitä, että he sairastuvat. En halunnut, että lapseni eivät koskaan voineet saada viipaleita pizzaa tai Thanksgiving Pieä , ja miten sandwich lounaallaan !?
Joten me todella aloitimme prosessin tekemällä toiveiden luettelon kaikista niistä elintarvikkeista, joita he toivoivat voivansa saada, mutta jotka olivat tilapäisesti pois pöydästä (kirjaimellisesti.) Yksitellen olen työskennellyt luomaan ne allergeenittomiksi tilaksi, joka oli vielä herkullisia, jotkut jopa parempia kuin alkuperäiset versiot! Erityisen lapsen pyytämät herkut, kuten cupcakes ja sunnuntai-vohveleet, myös uudistimme tapaa, jolla me syötiin päivittäin. Olen aina ihastunut siirtymiseen tavalla, jota syömme. Olen sitä mieltä, että vihdoinkin syömme tavalla, jolla olin aina "äiti-fantastinen", että me olisimme. Tiedättekö, missä istuitte koko terveellisen ruoan käsittelemättömän aterian? Se on värikäs, ravitseva ja täysin herkullinen, ja me kaikki olemme niin terveellisempää. Syömme suuria salaatteja (jopa lapsiini!) Viihtyisiä keittoja ja pastaastioita, jotka on pakattu tuoreita vihanneksia. Pizzat ovat täynnä hienoja ainesosia ja tuoreita leivonnaisia ja leipiä, jotka ovat täynnä ainesosia, kuten kurpitsaa ja bataattia. Lapseni (ja mieheni!) Ovat oppineet olemaan avoimesti yrittäessään kokeilla uusia ainesosia ja jännitystä heidän syömissään. Mielestäni ei ole kyse siitä, että otettaisiin asioita pois ruokavaliostamme, vaan ainesosien vaihdosta.
Uusien tekniikoiden, ainesosien ja makuyhdistelmien loputtomaan tutkimukseen on tullut todella laajennettu osaamistamme sekä innostuksemme ruokien mahdollisuuksista.
Mitä tulee perheen terveyteen? Lapseni olivat selvittäneet kaikki terveysongelmansa 8 viikon kuluessa syömisestä tällä tavalla, samoin minä. Mieheni, joka oli vain matkan varrella, menetti 20 kiloa. Pia, sairas meistä ei ole edes ollut pään kylmä kahden vuoden aikana. He ovat menestyneitä ja onnellisia ja rakastan, että he ovat olleet niin mukana oman herkullisen matkansa terveydelle.