Stotties on peräisin Koillis-Englannista
Jos et tiedä, mitkä ovat tasanot, hanki perusteet tästä herkullisesta kakusta Koillis-Englannista tämän pohjamaalin kanssa. Ja jos olette nauttinut nauttimasta ruokaa ennen, tutustu sen alkuperään. Jos asut Englannin ulkopuolella, selvitä, kuinka monta kertaa verratat metsäkynän kakkuja.
Stottien alkuperät
Elintarvikkeita kuten stotties löytyy kaikkialta maailmasta. Tunnetaan myös nimellä stottie-kakku ja speltti "stotty", kakku on suuri, pyöreä litteä leipä.
Joskus tähdet ovat yhtä suuria kuin 30 senttimetriä, halkaisijaltaan 11,8 tuumaa!
Kakku on peräisin Englannin osasta juuri Newcastlen ulkopuolella. Sana "stottie" tulee termistä "stott", joka paikallisessa Geordie-sanalla tarkoittaa "rebound". Geordien murre on peräisin englantilaisten englantilaisten siirtokuntien kielestä. Se on myös skotlantilaisia ja irlantilaisia vaikutteita, ja se liittyy nykyään englantilaisiin ihmisiin, joilla on työväenluokka. Se on sopiva, kun otetaan huomioon, että työläiset olivat suosituimpia työväenluokan brittien keskuudessa. Kakkua on jopa kuvattu "köyhyyskeittiön pylväänä".
Nykyään enemmän etuoikeutettuja britit syövät ruokaa, mutta keskustelu siitä, mikä ryhmä tekee sen oikein. Vaikka työväenluokka mieluummin painaa, että painoprosentit ovat karkeita, massatuotantomäärät ovat yleensä pehmeämpiä.
Joten, mikä on yhteys stotting, tai pomppiva, ja tämä kakku? No, perinteisesti, päättäjät kakku pomppasi sen keittiön lattiat selvittää, onko se oikea rakenne.
Kipuja, jotka eivät pyöri, heitettiin pois. Mutta hygienian vuoksi tämä käytäntö on kaatunut.
Kuinka ruoka valmistettiin perinteisesti
Alunperin stottie oli melko raskas, karkea leipä, joka oli valmistettu hiilivoimaloiden viileimmistä osista jäljellä olevasta taikasta British Independent-sanomalehden mukaan.
Nykyaikaisen leipätekniikan ansiosta kakut ovat kuitenkin nyt paljon kevyempiä. Erityiset sekoittimet vaivattavat taikinan ihanteelliseen koostumukseen, koska stottie ei tarvitse olla riittävän vahva, jotta se voi pitää voimakasta täyttöä sen jakamisen jälkeen. Munat ja pekoni ovat erityisen suosittuja täyteaineita. Tällä tavoin se muistuttaa suolaisia, taikinoita kuten quiches, jotka usein käyttävät samoja elintarvikkeita kuin täytteet.
Newcastlen leipomoketju Greggs of Gosforth on tunnettu tunnetuista stottie-kakkujen valmistamisesta ja pitää tiukan kansiastiassa reseptiään varten. Se sanoi, että kukaan voi tehdä stottie, jos heillä on hyvin yksinkertaisia aineita tarvitaan: jauhot, suola, sokeri, hiiva, valkopippuri ja vesi. Jos olet tehnyt jonkinlaista leipää ennen, sen pitäisi olla kallis, vaikka tekstin hallitseminen voi olla hankalaa.
Stotties Newcastlen alueen ulkopuolella
Stottie voi olla tällaisten kakkujen nimi Newcastle, mutta samanlaisia leipäkakkuja tehdään muualla Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Sen sijaan ne ovat tyypillisesti nimeltään uunikakkuja, uunin pohjakakkuja tai leipäkakkuja. Ei ole väliä mitä heidät kutsutaan, nämä kakut ovat herkullisia!