Panini

Kun pitkä kova päivä leikkii lunta lapsena, äitini korjasi minulle kulhoon tomaattikeittoa ja grillattua juustoa. Äitini menetelmä grillattua juustosäiliötä varten alkoi kuumalla paistinpannulla, kahdella viipaleella jauhettua valkoista leipää ja viipaloi siitä väärennetystä appelsiinista voileipäjuustosta. Hän laittoi yhden leivän, voita alhaalta pannulla, ylhäällä juustoa ja sitten toinen leivänsiivilä, voita ylöspäin.

Kun pohja oli voimakkaasti ruskeana, se kääntyi. Kun kyseinen puoli oli yhtä kypsennetty ja juusto sulautuivat pois, se leikattiin vinoon ja asetettiin levylle keittoastian keskelle. Tämä on luultavasti useimmat meistä esillä grillattua juustoa varten. Ainoa kysymykseni on, miksi sitä kutsutaan grillattuna, jos se ei koskaan osu grillille?

Minun menetelmä grillattua juustoa sisältävän voileivän grillaamiseen menee näin: Ota kaksi viipaletta ohutta, karkeaa leipää; voita tai harjaöljyä kummallekin puolelle. Aseta viipale, rasvainen tai öljytty puoli alaspäin, keskikokoisella grillillä. Laita juusto ja toinen viipale lihavoitu tai öljytty puoli ylöspäin, ja paina sitten alas jotain raskasta. Kahden minuutin kuluttua irrota paino, käännä ja vaihda paino. Kahden minuutin kuluttua irrota grilli ja nauti.

"Grillattu" voileipä tuli suosittu ruokia ja baarissa ja grillit, koska se oli nopea ja helppo tapa tehdä kuuma voileipä ilman paljon laitteita tai taitoa.

Kaikki, mikä menee siihen, säilytetään kylmässä ja kuumennetaan kaikki yhdessä pannulla tai parilalla. Se on litistetty helppoa syömistä varten ja täynnä voita, jotta se olisi herkullista, kun kaikki, mikä kulkee siihen, on halpaa ja melko melua. Nyt en yritä laittaa grillattua juustosekoitetta. Se on edelleen yksi suosikki voileipäni.

Sanon vain, että sen luomisella on nöyrät juuret.

Voit ottaa grillattua juustoa grilliin, tarvitset pari asiaa:

• Puhdas grilli
• Spatula
• Paino
• Heikosti leikattu, runsas leipä
• Juusto
• Voi tai öljy
• Jotain napata kuumia juttuja, kuten pyyhe tai griller's Mitt

Paino : Paino vaatii jotain, joka painaa noin kiloa. Voit ostaa yhden näistä valuraudasta tai puristinpuristimesta, mutta mielestäni niillä ei ole tarpeeksi painoa, jotta ne olisivat täysin tehokkaita. Haluat murskata tämän voileivän alas ohuelle kerrokselle rapeaa hyvyyttä. Käytän sitä tiiliä. Tiili on ihana grillaustyökalu. Se sopii erinomaisesti kanaa tasoittamiseen, pitämällä levyjä tuulessa ja tekemällä grillattua voileipää. Ota puhdas tiili ja kääri se pari kerrosta kalvoa. Sinun täytyy pystyä poimimaan tiili ylös ja liikuttamaan sitä, joten uunin mitt tai pyyhe on oltava käsillä. Myös tiiliä ei tarvitse kuumentaa, joten pidä se grillistä kunnes tarvitset.

Leipä : Hyvää leipää tälle voileipälle on ohut, karkea leipä. Leivän on oltava riittävän tiheä, jotta se pysyy tasaisena ja riittävän tasainen grilliin tasaisesti. Illallinen rulla ei aio tehdä sitä. Foccacia ja Ciabatta sopivat hyvin näihin voileipiin, mutta vanha ranskalainen leipä toimii myös hyvin.

Perinteisesti tämä oli loistava tapa käyttää vanhaa leipää, joten sinun ei tarvitse tuhlata paljon rahaa kalliiseen leipään.

Juusto : Jokainen juusto tekee hyvää grillattua juustoa varten. Sen ei pitäisi olla liian voimakas maku, mutta valinta riippuu sinulle. Todellinen tosiasia on, että voit tehdä paljon enemmän kuin juustoa. Heikosti viipaloituja lihapaloja, tomaattia, grillattuja sipulia ja vihanneksia, paistettuja paprikoita tai mitä tahansa muuta voit kuvitella. Kaksi asiaa muistaa kuitenkin. Ensinnäkin pitää sandwich tasainen. Tämä ei tarkoita sen täyttämistä ja tarttumista ohuesti viipaloituihin esineisiin. Toiseksi, kun olet grillattu tämä voileipä , lämpö ei aio keittää kokonaan voileivän sisällä olevia tuotteita. Kaikki, jotka kulkevat, eivät vaatisi ruoanlaittoa tai yksinkertaisesti tarvitsevat lämpenemistä (tai sulavaa kuin juusto).

Nyt lähestymme Paniniä (panini on monikko, panino on italialainen). Tämä trendikäs voileipä on viime vuosina saanut suosiota.

Jotta olisin rehellinen, mielestäni koko asia oli salaliitto laitevalmistajat, jotka yrittävät vakuuttaa kuluttajille, että he tarvitsevat vielä toisen keittiön gadgetin. Se on täydellinen ratkaisu kahviloihin, jotka haluavat palvella kuumaa voileipää mutta joilla ei ole tilaa (tai koulutettu henkilökunta) tekemään sen tyhjästä. Premade paninis pidetään jääkaapissa, kunnes asiakas tilaa sen ja muutaman minuutin kuluttua fancy panini press (kuten kalliita Foreman grilli), heillä on 10 dollaria voileipä.

Mutta minä poistun. Kuitenkin te juttu grillattua juustoa voileipä, ruoanlaitto on sama. Tee ohut voileipä. Voi tai öljy leivän paljastettu puoli (luultavasti tee tämä ennen kuin laitat sen yhteen.) Aseta koottu voileipä grillille keskipitkän lämpöön (tai kertakerrokseen puuhiiltä). Aseta tiili päällysteen päälle ja grillata, kunnes leipä pohjaan on ruskistettu ja on tumma (mutta ei palanut) joukko grilli merkkejä, noin 2 minuuttia.Voit poistaa tiili, käännä sitä ja korvaa tiili grillata toiselle puolelle. Anna sen olla tarpeeksi kauan jäähtyä, jotta voit käsitellä ja syödä Ehdottomasti herkullista.