Tämä paistinpannu kana on herkullinen kastike, joka sopii leivän tai puun liottamiseen. Jos halusit herkutella tätä hieman lämpöä, voit lisätä Sriracha-kastiketta tai muuta kuumaa kastiketta simmering-pinaatti-seokseen. Käytä minkäänlaisia sieniä, jotka haluat, ja voit vaihtaa vihreät. Myös hienonnettu kollard vihreät tai vauva kale olisi hyvä täällä. Voit myös lisätä pari ruokalusikallista parmesaania tai fontinaa tai muuta mautonta juustoa yhdessä kermaisen mozzarellan kanssa.
Tarjoile tätä jotain, jolla voit nauttia herkullista kastiketta, kuten riisiä, perunoita, pastaa tai jyviä, ja voit lisätä salaatin. Se myös lämmittää kauniisti keskipitkällä alhaisella lämmöllä.
Mitä tarvitset
- 4 viipaletta paksua leipää pekonia
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 8 unssia viipaloitu sieniä, kaikenlaista
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa reidet (noin 6 kpl)
- 4 kuppia karkeasti pilkottua tuoretta pinaattia
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/2 cup kananlientä
- 1 kuppi silputtua mozzarellaa
Miten tehdä se
- Kuumenna suuri raskas paistinpannu, kuten valurautaa, keskipitkällä lämmöllä ja keitä pekoni, kunnes se on terävä, noin 4 minuuttia puolelta. Poista pihdit paperipyyhkeillä päällystetystä levystä ja kaada kaikki noin 2 teelusikallista pekonirasvasta.
- Palauta pannu keskilämpötilaan ja pistä sipulit ja sienet kunnes kullanruskea, noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, ja poista ne astiaan (pidät myös kananrinnut tälle maljalle).
- Palauta paistinpannu jälleen keskilämpöön, lisätään oliiviöljyä ja paistetaan kanaa reidet noin kahdeksan minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes ne on kauniisti ruskeat, mutta eivät kokonaan kypsennetyt. Irrota ne lautaselle paistettujen sienten ja sipulien vieressä.
- Takaisin lämpöön paistinpesä menee ja lisää pinaatti. Sauté 2 minuuttia, kunnes pinaatti on vaipunut, lisää sitten kerma ja liemi ja tuo kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita sitten mozzarellaa ja sekoita edelleen kunnes juusto sulaa.
- Kun pinaatti on ruoanlaitto, kaada kypsennetty pekoni. Sekoita pekonia ja keitetyt sienet ja sipulit kastikkeeseen. Tuck ruskistettu kana reidet ja simmering kastike ja jatka keittää keskipitkällä lämmöllä, kunnes kana on keitetty kautta, noin 5 minuuttia enemmän. Tarjoile pannusta.
Riippumatta siitä, mitä kananmunaa olet tekemässä, jos työskentelet jäädytetyn kanaa, sinun pitäisi oppia turvallisesti sulattamaan jäädytetty kana niin, että se kypsää tasaisesti.
Kokeile myös muita kana-annoksia. Hämmästyttävä kastike voi tehdä lautasen, kuten tämän kanaa ruculan ja sinappikastikkeen kanssa, ja panssaroitua Tomatillo Salsaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 504 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 459 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 38 g |