Tämä thaimaalainen ottaa kanaa paistettua riisiä on niin hyvä ja erittäin helppo valmistaa. Erittäin aromaattinen, tämä paistettua riisiproteesi sisältää tuoretta basilikaa ja kalkkilehteä, joka on hieno maku, joka on iso askel tavallista suuremmaksi. Jos sinulla ei ole kalkinlehteä, voit helposti korvata 1 teelusikallista raastettua kalkkikiveä tätä reseptiä varten. Lisää paljon tuoretta basilikaa ja sinulla on hieno paistettua riisiä, joka on herkullista palvella Siamin kuningas itse!
Mitä tarvitset
- 5-6 kuppia
- keitetty riisi
- 1 - 1 1/2 luutonta kananrinta-ainetta tai 3-4 reisiä, leikattu hyvin pieniksi paloiksi
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1
- hienoksi hienonnettu,
- 5
- kaffir-kalkin lehdet , leikattu ohuiksi kaistaleiksi saksilla tai korvikkeeksi 1 kalkki
- 3-4 ruokalusikallista kanaa varastosta paistetaan
- 1 muna
- 3 - 4 keväällä (vihreää) sipulia, viipaloitu
- Runsaasti kourallinen tuoretta basilikaa, hienonnettu
- 3 - 4 rkl öljyä paistettaessa
- 4 rkl laadukasta kanaa
- 3 rkl kala kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 tl tai enemmän thai-chilikastiketta tai 1/4 - 1/2 teelusikallista chilihiutaleita
Miten tehdä se
- Jos käytät jäähdytettyä riisiä (kylmä), laita se sekoitusastiaseen ja kuivaa yli 1/2 rkl öljyä. Tyydytä öljyä sormillasi, hajottamalla kaikki rypyt päästäkseen yksittäisiin jyviin. Aseta sivuun.
- Sekoita kaikki sekoituspastaa kastike-ainesosat ( kana , kala-kastike, soijakastike, sokeri ja chilikastike) yhdessä kuppiin ja pudota sivuun. Laita 2 rkl öljyä wokiin tai suureen paistinpannuun keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja salottisipuli ja sekoita ja pasta 30 sekuntia.
- Lisää kana- ja kalkkilehtilevyt (tai kalkki ) ja sekoita paahtamalla 3-4 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään. Kun wok tai pansi kuivuu, lisää hieman ylimääräistä broilerin kantaa 1 - 2 rkl kerrallaan, jotta ainesosat paistetaan kauniisti.
- Työnnä ainesosat wok / panin puolelle ja pudota pieni öljy keskelle. Katkaise muna tähän tilaan ja sekoita nopeasti paista ja sekoita se (tämä kestää vain muutaman sekunnin). Kun muna on keitetty, yhdistä se muiden ainesosien kanssa.
- Lisää nyt riisi ja kaada sekoituspastikastiketta. Käyttämällä kauhuelementtiä (kohoamalla ylös wokin pohjalta) sekoita ja paista riisi yhdessä muiden ainesosien kanssa. Wokin pitäisi olla kuuma ja kuiva tässä vaiheessa - keskilämpötila. Jatka sekoittamalla paistamista tällä tavalla kunnes riisi on kuuma ja tasaista väriä (5-7 minuuttia). Poista lämpöä.
- Lisää kevätsipuli ja tuore basilika ja heittää. Nyt tee maku testi suolaa ja makua lisäämällä kala kastike (suolaa), kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos on liian suolaista, lisätään sitruunamehua. Jos liian hapan, ripottele hieman sokeria.
- Ripottele enemmän tuoretta basilikaa ennen tarjoilua. Halutessasi tarjoile puolellasi thai-chili-kastiketta (kotitekoista versiota, katso Thai Chili Sauce Resepti ).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1968 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 366 mg |
| natrium | 1,688 mg |
| hiilihydraatit | 234 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 123 g |