Tämä resepti Southern-style kesän squash vuoka on täydellinen runsaasti kesäkurpitsaa ja keltainen squash löydät kesällä viljelijän markkinoilla ja jos olet onnekas, omassa puutarhassa.
Se tekee erinomaisen maljan tai kasvissyöjäisen pääruoan. Ja nyt, että ulkona kauden tuotteita on saatavilla ympäri vuoden jostakin osasta maailmaa, tämä tekisi loistava säestys loma-aterian, kuten kiitospäivä, joulu tai jopa pääsiäinen.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 7 kuppia kesällä squash (huuhdellut, kuorimattomat ja paksut viipaleet)
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 (10 3/4 unssia) voi
- kanakeittoa (tai vihannesten tai cheddarjuuston keitettyä kermaa)
- 1 kuppi smetanaa
- 1 kuppi porkkanaa (silputtu)
- 2 unssia voita
- 2 kuppia yrtti-maustettua täytteenä (noin puolet 8 unssin pakkauksesta)
Miten tehdä se
- Kokeile squashia ja sipulia kiehuvaan suolaveteen 5-10 minuuttia. Tyhjennä hyvin.
- Suuri kulho, yhdistää keitto ja smetana. Sekoita murskattu porkkana ja sekoita perusteellisesti.
- Taita hyvin valutettu squash ja sipuli.
- Mikroaaltouunin turvallisessa maljassa sulata voin, poista mikroaaltouunista ja heittää täyttömassa.
- Levitä puolet täytteestä 12x8x2 tuuman leivinastiassa (noin 1 1/2 - 2-quart koko). Lusikan kasviseos päälle. Ripottele jäljellä olevan täyttöseoksen kanssa.
- Paista 350 F, kunnes se kuumennetaan, noin 25 - 30 minuuttia. Poista uunista ja kuuma.
Muunnelmat
- Korvaa kukkakaalin suuret floretit squashille tai yhdistä ne squashin kanssa.
- Käytä pieniä kuutioita kuorituista butternut squash sijaan kesäkurpitsa ja keltainen squash tai yhdessä niiden kanssa.
- Lisää neljä kaistaleesta keitettyä ja murskattua pekonia kasvisoseokseen.
- Sekoita 1 kuppia jauhettua cheddarjuustoa vihannesten kanssa.
- Sekoita 1/2-kuppiin sautettua hienonnettua pippuria väriä varten.
- Kaikkien näiden kolmen vaihtoehdon lisääminen tekisi siitä super deluxe.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 496 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 94 mg |
| natrium | 509 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |