Minulla ei ole aavistustakaan, miksi tätä kutsutaan "antiikiksi". Pakastettua parsakaalia käytetään, mutta se varmasti ei olisi vanha parsakaali! Äitini löysi tämän maljakonceptin 1970-luvulla. Koska parsakaali ei ollut kenenkään suosikki lautasen silloin, ja koska se kuulosti niin hyvältä, äitini teki sen heti. Ja se on herkullista! Se sopii erinomaisesti paahdetun kana- tai lihapetikastikkeen tai grillattujen pihvien kanssa kesäkuukausina.
Mitä tarvitset
- 2 (12 unssia) pakkauksissa pakastettuja parsakaali florets, sulatettu ja valutettu
- 1 (16 unssia) paketti jäädytetty viipaloitu
- porkkanat , sulatettu
- 1/4 cup voita
- 1/4 cup jauhoja
- 2 kuppia maitoa
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl valkopippuria
- 1 kuppisidottu Cheddar-juusto
- 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
- 1 kuppi pehmeää leipää murusia
- 3 rkl sulatettua voita
Miten tehdä se
- Aseta sulatetut ja valutetut vihannekset 13 "x 9" lasiastiastoon ja sekoita kevyesti yhdistelemällä. Aseta sivuun.
- Raskaassa kattilassa matalalla lämmöllä sulaa 1/4 cup voita. Sekoita jauhot viiralla. Kypsennä vähän lämpöä kolmen minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti (tätä seosta kutsutaan rouxiksi). Älä anna seoksen ruskea.
- Vaihda vähitellen maitoa, sekoittaen jatkuvasti. Kypsennä vähän lämpöä 3-5 minuuttia tai kunnes kastike alkaa sakeutua. Mausta mausta, sekoita sitten 1 kuppi Cheddar-juustoa ja 1/4 cup parmesaanijuustoa.
- Poista kattilaan kuumuudesta ja sekoita kunnes juusto sulaa ja kastike sekoittuu. Kaada kastike vihannesten päälle leivinastiassa.
- Pienessä maljassa, yhdistä leivänmurut ja 3 rkl sulatettua voita ja sekoita sekoittumaan hyvin. Ripottele juustokastiketta. Tässä vaiheessa voit peittää vuoka ja varastoida sitä jopa 24 tuntia.
- Paista vuoka, paljastettu, 350 ° F: ssa 30-40 minuuttia tai kunnes vuoka on kuplivaa ja keveys on terävä ja kullanruskea. Lisää uunissa ylimääräinen 10 - 20 minuuttia, jos vuoka on jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 418 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 622 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 16 g |