Tietoja Quinoasta
Quinoa on kotoisin Boliviasta, joka on suklaan, pinaatin ja beetsin sukulaisia, ja se tulee kolmeen lajikkeeseen (kokonainen valkoinen, punainen ja musta.) Quinoa on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa kaikki yhdeksän välttämättömää aminohappoa, Sen kera maku, kevyt rapeus ja vaikuttava proteiinipitoisuus, quinoa on täydellinen gluteenittomasti korvaava pasta, riisi tai kuskus, jota myös usein jauhetaan gluteenittomaan jauhoon, jota voidaan käyttää leivonnassa tai gluteenin pohjana - vapaa pastat, viljat ja muut.
Sauteeing quinoa oliiviöljyssä antaa sille paistettua makua ja hieman rapeaa koostumusta. Lisää kalaa ja raastettua juustoa pölyttäen ja sinulla on terveellinen, flavorful side dish tai pääruoka.
Käytä kaikenlaista juustoa, jonka haluat viimeistellä tämän quinoa ja kale resepti. Jotkut yrittävät ovat Manchego, Parmigiano-Reggiano tai Gruyere.
Toinen rapea quinoa resepti kokeilla: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Mitä tarvitset
- 1 joukko
- kale (varren paksu pohjaosa poistettu)
- 1 kuppi quinoa (keittämätön)
- 2 tl kuminaa
- 1 tl kanelia
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 munaa (whisked)
- 9 rkl oliiviöljyä
- 1/2 - 1 kuppi juustoraastetta
Miten tehdä se
- Quinoalla on luonnollinen pinnoite, nimeltään saponiini, joka voi tehdä keitetyn viljan makua kitkeräksi tai saippualla. Onneksi se on helppo päästä eroon tästä pinnoitteesta vain huuhtelemalla quinoa juuri ennen ruoanlaittoa. Laatikotettu quinoa on usein esipuhdistettu, mutta se ei haittaa antaa siemenet ylimääräistä huuhtelua kotona.
- Tuo 3 kupillista vettä kiehua. Lisää kelalehti ja keitä 3 minuuttia. Pidä vettä kiehuvaan uuniin, mutta poista kala ja pistä se ohuiksi nauhoiksi.
- Lisää quinoa kiehuvaan veteen. Käännä lämpö alas ja pureskele quinoa kannella 15 minuuttia tai kunnes neste imeytyy ja quinoa on pehmeä, mutta pureskeltava. Jokainen vilja näyttää siltä, että se on avautunut auki.
- Sekoita kalla, kumina, kaneli, valkosipuli ja munat quinoa kanssa.
- Kuumenna kolme ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kun öljy kuumenee, lisätään 1/3 quinoa-seosta ja tasoitetaan tasaisesti pannulla. Anna sen kokata 3 minuuttia sekoittamatta niin, että pohja tulee ruskeaksi ja rapeaksi. Sekoita kerran sitten saute vielä 3-5 minuuttia. Poista kattilasta.
- Kuumenna vielä kolme ruokalusikallista öljyä pannulla kunnes söyry. Lisää puolet loput quinoa-seoksesta ja anna sen taas keittää 3 minuuttia sekoittamatta niin, että pohja tulee ruskeaksi ja rapeaksi. Sekoita kerran sitten saute vielä 3-5 minuuttia. Toista tämä koko prosessi viimeisellä quinoa-erällä. (Quinoa-keittäminen kolmessa pienessä erässä auttaa quinoaan ruskeaksi ja rapeaksi).
- Yhdistä kypsennetty quinoa yhteen kulhoon ja kietoa juustoa päälle. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 160 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |