Herkulliset kerma-sipulit tekevät mukavasta ruokalajista loma-illallisia. Pieniä valkoisia sipulia tai pienien valkoisten ja purppuranpunaisten sipulien seosta keitetään ja tarjoillaan klassisessa valkoisessa kastikkeessa, joka on mautettu Cajun-mausteella.
Voit vapaasti jättää Cajun-mausteen pois ja käyttää maustettua suolaa ja ripaus cayenne-pippuria.
Katso myös
Kermavaahtoa sieniä ja sipulia
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa pieniä sipulia (valkoinen, kuoritut tai pienien valkoisten ja violetti sipulien seos)
- 1/2 tl suolaa
- 4 rkl voita
- 4 rkl jauhoja
- 1 1/2 kupillista puoli ja puoli (tai vaaleaa kermaa tai täysmaitoa)
- 1/2 teelusikallista Cajun-maustetta (tai maustettua suolaa tai makua)
- 1/4 tl paprikaa
- suolaa maun mukaan
- Valinnainen: 2 tl persilja (tuore, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Aseta kuoritut sipulit keskikastikkeessa. Lisää 1/2 tl suolaa ja tarpeeksi vettä kattamaan. Lisää sipulit kiehuvaksi; peitä ja kypsennä 20-25 minuuttia, kunnes tarjous.
- Aseta sementti kulhoon. Tyhjennä sipulit ja varokaa keittovettä; asetetaan sipulit ja ruoanlaitto nestettä sivuun.
- Samassa kattilassa sulaa voita; sekoitetaan jauhoon. Ruoan roux 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää vähitellen puolet ja puoli tai maitoa; keitä kunnes seos sakeutuu ja alkaa kuplia, sekoittaen jatkuvasti. Sekoita Cajun-mausteita ja paprikaa. Maku ja lisää suolaa ja pippuria.
- Lisää noin 1/2-kuppi keittosnestettä tai tarpeeksi ohutta kastiketta haluamallasi tavalla.
- Lisää sipulia kastikkeeseen; lämmitä läpi ja tarjoillaan appelsiinilla, jos halutaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 256 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 42 mg |
| natrium | 522 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |