Tämä ei ole teidän keskimmäinen kasvisravintolisi resepti - se on bataattiburger! Makea perunapuutarha, toisin sanoen. Pakattu täynnä paljon terveellisiä ainesosia, nämä uunipakastetut bataatit hampurilaiset ovat todella innoittamana Etelä-ruoanlaitto - ne on valmistettu makeiden perunoiden, quinoa, vaahterasiirappia, pekaanipähkinöitä ja kalaa ja mitään lihaa, munia tai maitoa. Tämä on hyvä kirjanmerkki, jos tarvitset ajatuksen käyttää jäljelle jääneitä kypsennettyjä tai murskattuja bataatteja tai vaikka sinulla on vielä keitetty quinoa käsillä.
Tämä resepti on kasvissyöjä, ja niin kauan kuin käytät vegaanista margariinia tai vegaanista voin korviketta, ne ovat myös vegaanisia . Kaikki ainesosat ovat gluteenittomia, mutta ilmeisesti, jos aiot palvella niitä hampurilaiset pullot, sinun täytyy löytää joitakin, jotka ovat gluteeniton, jos olet ruoanlaitto kaikille, joilla on vehnä- ja gluteenia herkkyyttä.
Nämä palkitut Southern-innoitetut kasvisravintolat ja vegaaniset quinoa- bataattipurkkeet kehittivät Tolerantti Vegan-bloggaaja Nikki Haney ja North Carolina Bataatti -komission hyväkunto.
Katso myös: Lisää kasvisruoka-reseptejä kokeilla
Mitä tarvitset
- 3 keskipitkä bataattia (noin 1 1/2 kiloa)
- 1/4 cup
- quinoa , keittämättömät
- 2 rkl
- vegaani voita korvaava tai voi
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1/8 tl cayenne-pippuria
- 1 kuppi hienonnettu kala
- 1/2 cup kuivattua paahdettua pekaanipähkinää, hienonnettu (ks. Huomautus)
- Suolaa maun mukaan
- 1 pieni makea sipuli, erittäin karkeasti silputettu
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- 4 hampurilaispullia
Miten tehdä se
- Ensin lämmitä uuni 400 ° F: n lämpötilaan. Pierce bataatit ja mikroaaltouuni yhteen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 4-6 minuuttia. Masa niitä voimakkaasti mittaluvun mittaamiseksi tekemällä kaksi kupillista hienoa bataattia ja siirrä ne sitten keskikokoiseen sekoitusastiaseen.
- Samaan aikaan, pieni kattila, tuo 3/4 cup vettä ja quinoa kiehuvaksi. Vähennä matalaa keittotasoa ja peitä, kunnes vesi on lähes imeytynyt ja quinoa näkyy läpinäkyväksi ja kypsennetty, noin 8-10 minuuttia. Poista quinoa uunista ja anna sen istua peitettynä noin 5 minuuttia.
- Erillisessä kattilassa sulaa 1 ruokalusikallinen vegaani voi korvikkeeksi tai voita. Sekoita 1 rkl vaahterasiirappia ja cayenne-pippuria. Lisää seos purutettuun bataatikkoon yhdessä kelan, keitetyn quinoa, pekaanipähkinöitä ja 1/2 teelusikallista suolaa ja sekoita sitten kaikki yhteen hyvin.
- Muodosta seos neljään patties; paikka hyvin öljyttyyn leivinpaperiin. Paista 35 minuuttia, kääntämällä kerran puolivälissä.
- Kun hampurilaiset ovat noin 15 minuuttia jäljellä leipoa, tee sipuli päälle. Pienessä paistinpannussa keskilämmöllä sulaa jäljellä oleva 1 rkl vegaanikokeen korviketta. Lisää sipuli; ripottele suolaa ja tuoretta maapalloa maustetta. Keitä ja sekoita 12 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi; lisää jäljellä oleva 1 rkl vaahterasiirappia. Kypsennä ja sekoita kunnes sipuli on hieman ruskea, noin 3 minuuttia; poista lämmöstä.
- Siirrä hampurilaiset pullolle ja päälle kukin sipuliseoksella.
- Tee neljä bataattipohjaista hampurilaista.