Tämä cheesy-resepti maistuu samalla tavoin kuin perinteinen salsa con queso, mutta se on täysin maitotuotteet, joten se on herkullinen vaihtoehto niille, jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota.
Voit vapaasti säätää mausteisuutta mieleisesi. Jos mieluummin erittäin mausteinen dip, käytä tuoreita jalapeños ja jättää muutamia siemeniä potkia pikquenssity useita lovia. Lievää kastelua varten yksinkertaisesti vähennä reseptiä varten kutsuttujen jarred jalapeñojen määrää, tai vähennä kokonaan.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kupillista raakakasveja
- 2 isoa oranssia porkkanaa
- 1 isoa tai appelsiinia paprikaa
- 3 cloves tuoretta valkosipulia
- 1 kuppi maitopohjaista maitoa, kuten manteliä, soijaa tai cashewta, lisää tarvittaessa ohuita
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/2 kuppi
- ravitsemukselliset hiivahiutaleet
- 1 tl chilijauhetta
- 2 tl sitruunamehua
- 1 kuppi tuoretta kuutioitua tomaattia (noin 1 cm x 1 cm)
- 1/3 cup hienonnettua jarred jalepeño paprikaa
- 4 rkl tuoretta hienonnettua korianteroa
- 2 rkl hienoksi jauhettua ruohosipulia tai scalloneja
Miten tehdä se
- Laita kasvikset keskikokoiseen kulhoon ja peitä 1 tuuman vettä. Salli cashews liota vähintään 2 tuntia, enintään 3.
- Sen jälkeen, kun kasvikset ovat kastuneet noin 1 tuntiin, esilämmitä uuni 400 asteen Fahrenheit-tasolle ja suorista keskikokoinen leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai silikoni-matto. Järjestä porkkanoita, paprikaa ja valkosipulia leivinpaperiin ja paista 30-40 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat herkkiä ja voit helposti poistaa ihon kynsilakka-aineesta. Anna jäähtyä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat helppokäyttöisiä.
- Kuori iho paprikaa ja laita sekoittimen tai ruokaprosessorin kulhoon paistetun porkkanan ja valkosipulin mukana.
- Tyhjennä juotetut kastepistoolit ja aseta tehosekoittimen tai ruokaprosessorin kulhoon. Lisätään 1/2-kuppi maitotonta maitoa ja sekoitetaan, kunnes se on sileä, pysähtynyt ja kaavittu sekoittimen kontin sivuilla tarpeen mukaan. Lisää suola, ravinto hiivahiutaleet, chilijauhe ja sitruunamehu samoin kuin jäljellä oleva maitopohjainen maito ja sekoita uudelleen, kunnes se on hyvin sileä. Voit lisätä enintään 1/4 kuppi muuta ei-maitomaista maitoa ohutta haluamaasi koostumukseen. Siirrä uuniin turvalliseen kulhoon ja taita jalapeño-pippurilla, korianterilla ja jauhettu ruukku.
- Lämmitä uunissa tai nauti kylmästä tortilla-siruilla (tekee fab nachos!), Keitetyn pastan päälle tai kasvispensautena. Säilytä jääkaapissa salsa con queso ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 4 päivää.