Pakollinen meksikolainen resepti sisällyttää päivällisen kiertoon, tämä enchilada-ruokalaji ei voisi olla helpompaa. Yksinkertainen kananrinta, queso fresco ja myymälä-ostettu salsa tekevät tästä maljasta nopean ja tyydyttävän illallisen, joka pyyhkii viikon jokaisena yönä.
Mitä tarvitset
- 1-2 keitettyä kananrintaa (silputtu)
- 1/2 sipulia (jauhettu)
- 3 kuppia vihreää salsaa (myymälä-ostettu tai kotitekoinen)
- 18 valkoista maissia tortilloja
- 1 kuppi murskattu queso fresco
- Valinnainen: 1/2-kuppi smetanaa (koristele)
- Valinnainen: 1/2 cup cilantro, (hienonnettu, koristella)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 400F: ksi.
Yhdistä kana ja hienonnettu sipuli.
Kaada salsaa suuriin kulhoon, jotta pääset helposti käsiksi.
Erissä sijoitetaan 6 tortillaa mikroaaltouunin turvalliseen astiaan ja mikroaaltouuniin 30-40 sekuntia pehmentämään ja lämpimään. Pidä tortilloja lämpimänä peitetyllä kankaalla.
Kun tortillat ovat kaikki keitetty läpi, dip jokaisen vihreä kastike märkä kokonaan. Sekoita kahta pyöreää rkl kanan ja sipulin seosta kumpaankin tortilliin, kääri ja sulje. Laita kukin vuoka-astia, sauma sivusuunnassa alaspäin, kerroksittain. Toista jäljellä olevat tortillat ja kana, pinoat rullatut tortillat päällekkäin vuoka-astiaan.
Kaada noin 1 kuppi vihreää kastiketta tortillojen päälle ja ylhäältä murskattu queso fresco.
Peitä ja paista 25-30 minuuttia. Voit poistaa kannen lopussa ruskea juusto hieman. Tarjoile hapan kermaa, hienonnettua korianderia ja enemmän queso frescoa, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 512 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 226 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 42 g |