Kasseri ja Kefalotere ovat kova kreikkalaisia juustoja, joita löytyy useimmilta Kreikan tai Lähi-idän ruokakaupoista tai gourmet-ruokakaupoista. Tähän ruokalajiin juustosekoitukset paistetaan ja hehkutetaan. Vaikka tämä on melko helppoa ja yksinkertaista tehdä, muista lukea flambe- vinkkejä ennen alkua.
Mitä tarvitset
- 16 unssia Kasseri (tai Kefalotere)
- 1/4 cup jauhoja
- 12 rkl voita (tai margariinia)
- 4 rkl sitruunamehua
- 2 unssia konjakkia
Miten tehdä se
- Leikkaa Kasseri 1/2-tuuman viipaleiksi, mikä antaa noin 4 unssia jokaista annosta kohti.
- Pistä viipaleet jääveteen. Pat kuiva ja pöly jauhot.
- Jokaista annosta sulata 3 rkl voita, kunnes se sizzles mutta ei ruskea.
- Lisää juustoja ja saute nopeasti molemmin puolin.
- Älä ylikuvi tai juusto sulaa ja kiinni pannulle.
- Jokaista annosta purista 1/2-sitruunan mehu paistinpannuun ja ripottele muutamalla pisaralla konjakkia. Sytyttää.
- Tarjoile juustoa, kun liekit kuolevat.
Resepti Lähde: (Plume). Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 539 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 723 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 35 g |