Eroaa Callaloossa riippuen Karibian maasta
Callaloo on Karibialla käytetty nimi, joka viittaa taro, dasheen, tannia, amaranth tai yautia root suuret vihreät lehdet. Karibian maata, jossa olet, määrittää, mitä vihanneksia käytetään "callaloo". Useimmissa valmisteissa se kypsennetään, kun valmistat nauris tai kollard vihreät.
Yhdysvalloissa on usein vaikea saada lehtivihreää helposti, joten on tavallista käyttää pinaattia korvikkeena.
Callaloo voi myös mennä nimellä bhajgee ( bah -gee).
Callaloo viittaa kasviksia, ja se on hyvin suosittu Trinidadissa ja Tobagossa tehty keittoa muistuttava pata . Trinidadilaiset, grenadilaiset ja dominikaanit käyttävät ensisijaisesti taro-tai dasheen-höytää callaloolle, vaikka Dominikaanit käyttävät myös pinaattia. Jamaikan, Belizean ja Guyanese käyttävät amaraania. Jamaikassa tehty callaloo eroaa Trinidadin ja Tobagon, Grenadan, Neitsytsaarten ja Guadeloupen alueella tehdystä Callaloosta.
Callaloo vihanneksena
Suuri maa, kuten Guyana, callaloo saa monimutkaista, koska maa on ylpeä monista tämän lehtivihanneksista, joita kutsutaan kutsuttu nimellä callaloo. Esimerkiksi kiinalainen bok choy voidaan joskus merkitä ja myydä Callaloo-tyyppisenä.
Monet markkinat ja valintamyymälät myyvät varastosta jo poimittua Callalooa, joka on pakattu 1 kiloon pakkauksiin.
Trinidadissa, Tobagossa ja Guayana-alueella toimivilla suurilla avomarkkina-alueilla, callaloo myydään varret ja niput.
Jokainen nippu koostuu missä tahansa neljästä kuuteen kuoronvarren varresta.
Sinun on ostettava neljästä kuuteen nippua, jotta saat 1 kiloa callaloosta, kun lehdet poistetaan varresta.
Usein callaloo on kypsennetty alas ja syödään sivuseinäksi tai kastikkeeksi monilla aterioilla.
Callaloo keitto- tai steppuina
Uskotaan, että Callaloo-muhennos on kotoisin Länsi-Afrikan orjista ja muuttajista.
Nyt useimmilla Karibian mailla on omat versiot callaloo-keitosta tai muhennosta, johon kotimaiset vihannekset sisällytetään pottiin. Esimerkiksi Dominica on hyvin tunnettu rapu- ja callaloo-keitosta.
Muut versiot callaloosta ovat kookosmaito, okra, yams, chiles, lime mehu ja eräs proteiinityyppi, kuten rapu, naudanliha, sianliha, kala, äyriäiset kuten taskurapu ja bacalao tai suolakala.
Tuloksena olevaa paksua, karkeaa keittoa tarjoillaan usein paistettuja tai tahmeita nyyttejä, kuten kouranpyöriä (tyyppiä Karibian dumpling), helppoja jauhoja tai maissijauhoja.
Callaloo on hyvä sinulle
Kuten muut lehtivihannekset, callaloon lehdet ovat täynnä ravitsemuksellisia etuja. Lehdet sisältävät suuria määriä vitamiineja A, B ja C ja niillä on runsaasti kuitua, rautaa ja kalsiumia. Vaikka tuoreet lehdet tarjoavat kaikkein ravitsemuksellisen bang for your buck, purkitettu callaloo on edelleen suuria ravitsemuksellisia etuja.
Kuinka ostaa Callaloon valtioissa?
Tuoretta callalooa voi ostaa verkosta useista myyntipisteistä. Se on myös kasvanut monissa osissa Etelä-Yhdysvalloissa, ja se löytyy joissakin päivittäistavarakaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla.
Jos sinulla on vihreä peukalo ja elää lauhkean ja kuuman ilmastoon, voit yrittää kasvattaa omia callalooa siemenistä.