Lämpimät, tuoreet uunista täytetyt hedelmät ovat herkullisia väkimpeistä miellyttäviä kesän jälkiruokia - ja kohtelevat niitä, jotka voivat nauttia gluteenittomasta ruokavaliosta.
Crisps on maalaismainen jälkiruoka, jossa on kausipestävää hedelmää, joka on keitetty kauranpohjaisella streusel-kastikkeella. Kontrasti lämpimän hedelmän paksun kerroksen ja crunchy, crumbly maustetun kastikkeen välillä on jumalallinen, vielä enemmän, jos lisäät kauha vaniljajäätelöä päälle, joka sulaa molempiin unihäiriöisiin kerroksiin.
Maissitärkkelys auttaa paksuntaa mustikan täyttämistä, mutta muista tarkistaa tarra ostaessaan maissitärkkelystä. Vaikka maissitärkkelys on puhtaassa muodossaan gluteeniton, ei kaikki merkit myy puhdasta maissitärkkelystä jalostamalla sitä myös laitoksissa, jotka käsittelevät myös vehnää. Argo ja Bob's Red Mill myyvät gluteenittomia maissitärkkelyksiä.
Samoilla linjoilla valssatut kaurat ovat luonnollisesti gluteenittomia, mutta usein korjataan ja jalostetaan gluteenin jyvien mukana, ristikontaminaation riski on korkea ja vaarallinen gluteenittoman ruokavalion jälkeen. Pidä silmällä valssattua kauraa, joka on merkitty "gluteeniton" ravintolassasi.
Valssatut kaura ja hienonnetut pekaanipähkinät paistetaan uunissa, mikä lisää toisen kerroksen rikkaasta, rustiikista makua rapeaksi keveiksi. Eihän pekaanipuhallinta? Käytä sen sijaan viipaleita manteleita tai pilkottuja saksanpähkinöitä. Pähkinät lisäävät rypistymistä ripaus, mutta voit myös täysin jättää ne mutterittomaan jälkiruokaan.
Tämä Gluteeniton Mustikka Crisp makuista parhaiten tarjoillaan lämpimänä - ja kauhalla kermattua vaniljajäätelöä (tai maitotonta kookosmaidosta valmistettua jäätelöä) vastustamatonta herkullista kesähoitoa varten.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi gluteeniton valssatun kauran
- 1/2 kuppi karkeasti pilkottuja pekaanipähkinöitä
- 24oz tuoreita mustikoita (noin 4 kupillista)
- 1 tl. sitruunamehua
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl. gluteenittomia maissitärkkelyksiä
- 1/3 cup ruskeaa sokeria
- 1/2 cup gluteenittomia jauhoja tai leivinjauhoja (voit käyttää Bob's Red Mill 1: 1 leipomoja)
- 1/4 tl. maapähkinät
- 1 tl. jauhettua kanelia
- Hyppysellinen suolaa
- 1/2 kuppia (1 tikku) kylmäsavittumatonta voita, leikattu 1/2 "kappaleiksi
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 400 ° C: seen. Katkaise rullattu leipälevy silikonimatolla tai pergamenttipaperilla. Yhdistä kaura ja hienonnetut pekaanipähkinät pieneen kulhoon ja levitä sitten leivinpaperiin tasaiselle kerrokselle.
- Paahda kaura ja Pekaanipähkinät 10 minuuttia uunissa. Irrota ja kaada sisältö erilliseen kulhoon. Aseta jäähtymään. (Laitoimme kulhoamme pakastimessa 10 minuuttia prosessin nopeuttamiseksi).
- Vähennä uunin lämpöä 350 F.
- Huuhtele mustikat ja poista kaikki pienet varret. Lisää mustikoita ja sitruunamehua keskikokoiseen astiaan ja sekoita varovasti, kunnes mustikoot päällystetään sitruunamehulla.
- Kuumenna männynpannu uunissa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja maissitärkkelys sekoittaen varovasti, kunnes mustikat ovat hyvin päällystettyjä. Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kun mustikoita puhjeta auki ja kastike muodot. Poista potin kuumuudesta, kun mustikkakastike sakeutuu noin 10 minuuttia.
- Kaada mustikan täyttö 8x8-kertaisen astian pohjaan (käytin 1 quart oval Le Creuset -astian ja se sopii täydellisesti).
- Erillisessä keskikokoisessa kulhossa yhdistävät keveät ainesosat: valssatun kauran ja pekaanin seos, ruskea sokeri, gluteenittomat jauhot, neilikka, kaneli, suola ja kylmä voileipä. Leikkuuterällä tai kahdella haarukalla leikkaa kylmä voin sekaan, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty eikä ole jäljellä suuria paloja voita.
- Ripottele päällekkäin tasaisen kerroksen mustikkotäytteen yli. Paista, paljastettu, 350 F: ssä 20-25 minuuttia, kunnes mustikkatäytteys on kupliva astian reunojen ympärillä. Poista terävä uunista ja anna seistä jäähtyä 15 minuuttia.
- Jakaa gluteeniton mustikka rapeiksi kuuteen kulhoon (tai vähemmän, suurempia annoksia varten). Tarjoile kauha vaniljajäätelöä päälle, haluttaessa.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Varmista aina, että tuote on gluteenittomia. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta.
Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 457 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 243 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 4 g |