Tämä herkullinen gluteeniton banaanilohi-resepti infusoidaan sitruunan siirappilla ja Fiori di Sicilian kanssa, joka on maailmanlaajuinen italialainen makuyhdistelmä. (Tämän reseptin lopussa löydät minun version "Homemade Fiori di Sicilia" ja muista käyttää gluteenittomia sitrushedelmiä ja vaniljaa.)
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia durrajauhoja
- 1/2 cup valkoista riisijauhoa
- 1/3 cup amaranttijauhoja
- 2 rkl tapioaka tärkkelystä
- 3/4 tl
- ksantaanikumi
- 3/4 tl guar-kumia
- 1 rkl GF leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 cup kuivaa kirnupiimäjauhe (tai meijeri-vapaa korvaava)
- 2 munaa
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 cup (one stick) pehmennetty, salaaton voita (tai 1/4 cup plus 2 rkl kevyt oliiviöljy)
- 3 suurta haudutettua banaania
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 1/2 teelusikallista Fiori di Sicilia (tai vaniljauutetta)
- 1/2 cup hienonnettua pekaanipähkinöitä (valinnainen)
- Sitruunapihalle:
- 1/3 cup tuoretta puristettua sitruunamehua
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl sitruunaruohoa (
- Yhden sitruunan sekoitus )
- 1 tl GF vanilja uutetta (käytän Sonoma Syrup Company ™ nro 4-vaniliseos "Crush")
- 1/2 teelusikallista GF sitruunauutetta (tai aromiaine)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 °: een
- Voi kevyesti 9x5 tuuman kattilatä, mieluiten raskas metallinen metallipannu.
- Levitä keskikokoiseen kulhoon kaikki kuivat ainesosat, kunnes ne sekoitetaan perusteellisesti.
- Mash banaaneja keskikokoisessa kulhoon.
- Aseta munat pehmennetty voita ja sokeria suurella sekoitusastialla ja päihdytä kunnes pöyheä. Lisää puristetut banaanit ja vesi.
- Lisää kuivia ainesosia muna-seokseen ja sekoita vain sekoitettuun.
- Käytä suurta lastalla raaputa banaanipala taikina valmistettu pannulla.
- Leipoa esikuumennetussa uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes hetkeksi lukema lämpömittari lukee 205 ° (tai kunnes puhdas veitsi asetettu keskelle leipää tulee puhtaaksi). Leivän pää on syvä kullanruskea.
Tee sitruunan siirappi
- Vaikka banaanipala leivonnassa tuo sitruunamehua, sokeria ja sitruunaruohoa kiehuvaan keskikokoiseen, raskaan kattilaan.
- Sekoita 5 minuuttia.
- Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Kun banaanileipä on tehty, käytä puisen varren tai pienen veitsen, joka pistä reikää leivän päälle. Näin sitruunan siirappia pääsee leipään.
- Poista sitruunan siirappia siirapista ja kaada siirappi tasaisesti lämpimän leivän päälle.
- Kun leipä on viileä, tarjoile tai jääkaappi yön yli voimakkaampaan makuun. Pakastuu hyvin.
Vihje: Ota durrajauho pois ja käytä 1 kuppi valkoista riisijauhoa kevyempää banaanileipää. Sitruunasisiirappi on valinnainen.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 409 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 548 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |