Me kaikki tiedämme sanan: "Bacon tekee kaiken paremmaksi." Ja tämä resepti ei ole poikkeus. Yksinkertainen ja herkullinen, tämä pekoni-kääritty sianliha on täynnä makua ja nopeaa ja helppoa valmistautua. Kotitekoista grillikastiketta harjataan ennen käärimistä sisäfileeseen pekoni-kaistaleilla, jolloin makuista voi imeytyä sianlihaan grilliin. Bacon-rasva voi aiheuttaa paisuntaa, joten pidä silmällä grilliä ja varmista, että siirrät broileria, jos liekit naksahtavat ylös.
Mitä tarvitset
- 2 sianlihafilettä, noin 1 punta kukin
- 6 - 8 raaka-pekonia
- Kastike:
- 3 rkl ketsuppia
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl sinappijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta tai käytä enemmän jos haluat
Miten tehdä se
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
- Yhdistä kastike-ainesosat pieneen kulhoon. Käytä harjaa, anna turkisliput tasaisella kastikkeella.
- Leikkaa pekoniliuskat puoliksi ja kääri sianlihaa. Kiinnitä molemmat päät tukevilla hammastikkuilla tai puolittuneilla puisten varsien avulla.
- Aseta sisäfilee grillillä ja kypsennä 20-25 minuuttia, jolloin 1/4 kierrosta 4-5 minuutin välein. Kun sisäelinten lämpötila saavuttaa 150 F ja pekoni on kauniisti keitetty, poista lämpö.
- Anna lihan lepää 5 minuuttia, sitten varo hammastikkuja tai vartaita. Carve 1 1/4 tuuman viipaleille ja palvelkaa suosikki sivuillasi.
Vinkkejä ja muunnelmia
Tämä resepti vaatii 1-kiloisia turkiksia, mutta jos olet ruoanlaitto suurempia leikkeitä, kaksinkertaista kastike-resepti. Ja jos sinulla on jäljellä oleva kastike, jonka haluat palata sivulle, keitä se ensin poistamaan mahdolliset bakteerit raakasta lihasta. Tietenkin voit käyttää suosikki pullotettua kastiketta, jos olet lyhyt ajallaan; aloittaa noin 1/4 kuppia harjalla purukumien päälle ja lisää tarvittaessa.
Jos aiot tehdä tämän resepti terveellisemmäksi, harkitse nitriittivapaa, kovettumatonta pekonia, joka on yleensä pienempi rasvassa ja kaloreissa. Tämä ei kuitenkaan anna samaa makua kuin tavallinen pekoni, joten jos olet perinteinen, pidä sitten suosikkiasi. Voit kokeilla kalkkuna-pekonia, jos haluat, mutta sillä on vähemmän rasvaa kuin säännöllinen pekoni voi polttaa helpompaa.
Jos pekoni on tehty, mutta sisäfile on vain 140 F, voit poistaa grilli ja kääri alumiinifolioon antamaan istua 10 minuuttia; lämpötila nousee 150 F.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 174 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 264 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 25 g |