Qishr on perinteinen Jemenin kuuma juoma. Se on tavallisesti tehty maustetut kahvi kuoret, inkivääri, ja joskus muita mausteita, kuten kaneli. Juoma on Yemenin suosikki ja sitä tarjotaan usein kahvin sijasta, koska se on paljon halvempaa ja minimoi jätteet. Perinteisissä resepteissä käytetään kahvipapujen kuorta (tai kuoria) kahvipapujen sijasta, mikä tuottaa kevyemmän, teetä muistuttavan maku, jolla on vähemmän kofeiinia kuin kahvia.
Qishr on tullut tällainen katkelma jemenialaisessa kulttuurissa, että sanotaan, että juoman tekeminen on rituaali itsessään. Vaikka yksinkertainen prosessi, se ei todellakaan ole asettaa sitä ja unohtaa sen resepti kuin käyttää automaattista tippua kahvinkeitin. Se edellyttää ainesosien saattamista kupliva kiehuva ja sitten antaa sen levätä lämpöä vähintään kolme kertaa tuoda esiin makuja. Qishrillä on myös suuri merkitys Jemenin kulttuurissa vieraanvaraisuuden tarjoajana. Vieraita tarjotaan usein vierailun aikana, ja se tarjoillaan seurustelemalla ystävien ja perheen kanssa. Se soveltuu myös sopivaksi aterian jälkeen juomavaihtoon, sillä sen yksinkertaiset ainesosat tunnetaan auttavan ruoansulatuksessa.
Nykyään monet valmistavat kahvipapuja kahvipapujen sijasta, koska ne ovat helpommin saatavilla. Länsi-kulttuureissa qishr on tullut tunnetuksi inkivääri kahvia tai maustettua inkivääri kahvia, jos muita mausteita on lisätty. Tämä resepti vaatii vain 4 ainesosaa, mutta se voidaan lisätä erilaiseen mausteiden tasapainoon. Jotkut pitävät inkivääri-kahvilastaan uskomattoman makeana , kun taas toiset nauttivat mautteen (nimeltään bunn-kuula tai maitokahvi) lisäämällä kermainen elementti.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi vettä
- 6 tl kahvia (hieno hieno jauha)
- 4 teelusikallista sokeria
- 1 1/2 teelusikallista maapähkinää
Miten tehdä se
- Perinteisessä ibrikissa tai pienessä kattilassa yhdistävät kaikki ainesosat.
- Tuo seos kiehuvaan ja poista lämmöstä.
- Kun kahvi lopettaa kuplien, palaa takaisin keittotasolle ja anna kiehua vielä kerran. Poista lämpöä ja toista.
Tarjoilu- ja esittelyvinkkejä:
Perinteiselle esitykselle tarjoile inkivääriä kahvia pienissä maljakoissa . Juoma tarkoittaa sitä, että sitä voi nauttia pienissä sipsissä. Varmista, että kahvi istuu kuppien kohdalla vähintään minuutin ajan, ennen kuin annat sen sallia, että jauhat putoavat pohjaan.
Cookin huomautus:
Jos kahvi on liikaa inkivääriä maku mielesi, voit lisätä 1/2 teelusikallista kanelia tai kardemumma pod aikana ruoanlaittoon.
Muita suuria Lähi-idän elintarvikaresursseja:
Lähi-idän ruoka -lehtinen
Turkish Coffee Resepti - Turkkilainen kahvi
Vinkkejä arabian / turkkilaisen kahvin juomiseen
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 68 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |