01/06
Puhdista Oyster
- Puhdista oysterin ulkosäiliö juoksevan veden alla irrottavien hiutaleiden tai ruskeankartioiden poistamiseksi. Pyyhi kuori sormillasi tai käytä jäykkää harjaa, jos sinulla on yksi tähän tarkoitukseen.
- Pidä osteriä pyyhkeessä tai uunissa, jossa sarana (terävä sivu) tarttuu ulos. Tämä suojaa kätesi, jos osteri veitsi liukuu.
- Kun osteri on litteä puoli, työnnä osteri veitsi kärki saranan lähelle. Sinun tarvitsee vain asentaa veitsi noin 1/2 tuumaa.
- Älä käytä tavallista veistä avata ostereita . Eo on liian suuri liukastumisriski ja vakava loukkaantuminen itse.
- Osterster veitsi on erityinen tikattu veitsi, joka on tehty tähän tarkoitukseen. He ovat myös halpoja. Jos aiot ostaa ostereita kuoressa, käytä pari lisäpalkkaa oikealle veitselle.
02/06
Liu'uta veitsen ympärille
- Pidä oysteria tukevasti, työnnä veitsestä oysterin huulen ympärille, kunnes pääset saranan toiselle puolelle.
- Osterin pitää olla tasainen, joten et menetä nestettä sisällä.
- Pidä veitsi asetettuna noin 1/2 tuumaan kärjen ollessa hieman ylöspäin.
03/06
Avaa Oysterin kansi
- Pidä ostereiden taso ja laita kuori erilleen sormillasi.
- Ennen kuin kuoret erotetaan kokonaan, käytä oyster-veitsiä irrottamaan kaikki lihakset, jotka vielä tarttuvat yläkuoren sisäpuolelle.
- Poista yläsuoja.
04/06
Pyyhi Puhdista avattu Oyster
- Pyyhi huolellisesti kaikki hiutaleet, jotka voivat olla kokonaan avattujen oysterin sisäpuolella.
- Älä koskaan pestä osteriä, kun se on avattu. Tämä vaikuttaa varmasti makuun.
05/06
Löysää Oyster
- Käytä oyster veitsi irrottaa lihasten alla osteri alhaalta.
- Varo nesteiden vuotamista.
06/06
Oyster-esitys
- Aseta avotut osterit sohvalle jäälle tai kylmässä.
- Tarjoile sitruunankipeillä tai mignonettikastikkeella (1/2 cup punaviinietikkaa, 2 hapan hienonnettua, 1/2 teelusikallista karkeasti jauhettua mustapippuria ja 1/8 tl suolaa).