Sian- tai karitsanluumut, jotka tuoksuvat tuoksuvia intialaisia mausteita, muuttuvat leikattu-haarukka-tarjous lihakset. Voit käyttää luullisia tai luuttomia luuja, haluamallasi tavalla. Tämä ruokalaji esiintyy usein Intian taulukoissa erikoistapahtumiin, kuten jouluun tai pääsiäiseen, mutta se olisi täydellinen projekti myös kylmäksi syksyllä iltapäivällä. Tarjoile sianlihaa tai karitsanluitaa vihreällä salaatilla.
Mitä tarvitset
- 6 sian- tai karitsanluuhaa
- 1 kalkin mehu
- 1 tl kosher suolaa
- 4 rkl kasviksia tai canolaa tai auringonkukkaöljyä jaettuna
- 2-tuumainen kaneli
- 5-6 neilikkaa
- 8 - 10 pippuria
- 5 split pods of
- kardemumma
- 2 laakerinlehteä
- 2 suurta sipulia, viipaloitu
- 10-12 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1-tuumainen inkivääri, kuoritut ja jauhetut
- 1 tl
- korianterijauhetta
- 1 tl
- kuminauhetta
- 1/2 teelusikallista kurkumaista jauhetta
- 1 tl punainen chili jauhe
- 2 vihreää chiliä, jauhettu
- 2 isoa tomaattia, kuutioina
- 2 rkl tomaattiketjua
- 1/2 cup kanan kantaa
Miten tehdä se
- Jauhot ripustetaan lime-mehun ja suolan seoksella ja marinoidaan 1 tunnin ajan.
- Lämmitä pannulla keskilämmöllä ja lisää 1 rkl öljyä; kypsennä luut noin 3 minuuttia, käännä ja keitä noin 3 minuuttia toisella puolella, kunnes vain ruskea. Aseta ne sivuun.
- Lämmitä jäljellä oleva öljy syvällä pannulla, lisää mausteet laakerinlehden läpi ja paista ne kunnes ne tummuvat ja antavat herkän aromin.
- Lisää sipulit ja keitä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä 1 minuutti.
- Lisää jauhemaiset mausteet, vihreät chilimet, tomaatit ja ketsuppi ja keitä, kunnes öljy eroaa masalasta.
- Lisää ripat pannulle ja sekoita kattamaan ne masalan kanssa. Vähennä lämpöä alhaiseksi.
- Lisää kanaa, kaada kastike maun mukaan ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes liha kääntyy, noin 1 tunti. Lähes kaikki varaston tulee haihtua ruoanvalmistuksen aikana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 552 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 171 mg |
| natrium | 681 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 59 g |