Tämä resepti puolaiselle suolakurkulle tai zupa ogórkowalle (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) on Gwizdałyn kylän naisista. Tämä kylä on yksi pysähdyspaikoista, kun kiertävät Puolan Mazowszen alueen Puolan kulinaariset lomat.
Gwizdały tarkoittaa kirjaimellisesti "viheltää" ja todellakin pikkukaupungissa on ylistysmuseo, jossa on näytteitä eri puolilta maailmaa. Tässä on toinen versio Puolan suolakurkikeittoa - Creamy Dill Pickle Soup Resepti .
Keitto on tehty suolakurkkua, jota me kutsumme pelkkiksi suolakurkkeiksi, porkkanoilla, perunoilla, palasilla ja hapankermilla, ja se on talven vastarintaa kesän kylmä kurkku-keittoa varten .
Puolassa ja muualla Itä-Euroopassa, ennen jäähdyttämistä, peittaus oli yleinen tapa säilyttää hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja munia, joten maustettu ruoka näkyy näennäisesti loputtomasti reseptejä.
Jotkut versiot keitto keitto käyttää tomaatti tai ketchup pohja, mutta tämä laajemmin tunnettu vaihtelu on creamed. Jos korvaat kananviljelytilan, se on täysin kasvissyöjä.
Mitä tarvitset
- 8 kuppia
- kanan tai vihannesten kanta
- 1 kiloa perunat (kuoritut ja neljännekset)
- 2 suurta porkkanaa (kuorittua ja kuutioitua)
- 1 iso palsteri kuorittu ja kuutioitu
- 1 rib selleriä (kuutioina)
- 6 tilliä suolakurkkua (silputtu)
- 1 kuppi smetanaa
- Lisävarustekoriste: tuore tilli, pilkottu
Miten tehdä se
- Suuri kattila tuoda varastosta kiehuvaksi. Lisää perunoita, porkkanoita, paprikat ja selleriä. Palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Lisää suolakurkkua ja kerättyjä mehuja ja yhdistä ne hyvin.
- Hiero hapan kermaa pieneen lämpöä kestävään kulhoon lisäämällä muutamia kuumaa keittoa ja vatkaamista jatkuvasti.
- Siirrä karkaistu hapankermaa takaisin keittoon ja kuumenna kunnes alkaa kiehua, mutta älä keitä tai hapan kerma hajoaa.
- Tarjoile kuumaa kuumennettuun kulhoon hienonnettua tuoretta tilliä ja viipaleita ruisleipää kumin päällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 205 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 1,962 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |