Tämä helppo paistinpannu kana on maustettu rosmariini ja valkosipuli sekä pieni valkoviini tai sherry. Kanaa rusketaan ja sitten kiehautetaan viiniä ja mausteita. Se on yllättävän helppo resepti ja kokki nopeasti. Tarvitset vain selleriä, sipulia ja valkosipulia. Jos haluat välttää alkoholia astioissa, käytä kanaa.
Tarjoile kanaa paistettua perunaa tai kuumaa kypsennettyä riisiä tai nuudeleita ja lisää höyrytettyä parsakaalia tai muuta kasviksia tai salaattia.
Mitä tarvitset
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (plus lisää harjalla kana)
- 3 - 3 1/2 kiloa kananosia *
- 1 tl kosher suolaa (tai makua)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/4 cup hienonnettua sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl tuoretta rosmariinia (hienonnettu, tai 1 tl kuopattu rosmariini)
Miten tehdä se
- Harjaa oliiviöljyä broilerin päälle.
- Aseta raskas paistinpannu tai paistele pannulla korkean lämmön yli; lisää 3 rkl oliiviöljyä.
- Kun öljy on kuuma ja hohtava, lisää kananpalat leipomoon.
- Ripottele suolalla ja pippurilla ja kypsennä noin 4 - 5 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes kullanruskea.
- Vähennä lämpöä keskelle ja lisää sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli, selleri, viini ja rosmariini. Kypsennä 2 minuuttia.
- Suojaa pannu, vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kanaa keittää 25-30 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista ja tehoaan vähintään 165 F: n lämpötilaan. **
- Vatkaa kanaa kastikkeella satunnaisesti.
* Käytä leikattua kanaa tai kaikkia kanan rintoja, reisiä tai koko jalkoja tässä maljassa.
** USDA: n mukaan kana on kypsennettävä vähintään 165 F: n vähimmäislämpötilaan. Kanan lämpötilan tarkastamiseksi käytä välittömästi luettavaa elintarvikelämpömittaria, joka on asetettu kanan paksumpiin osaan, ei koske luuta. Koska kana-osat ovat kokoisia, tarkista useita kappaleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 681 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 206 mg |
| natrium | 599 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 66 g |