Mausteinen vihannes- ja paneeripäällysteet ovat Gordon Ramsayn tyypillinen katuelintarvike Intiassa, mutta ne ovat myös suosittuja täällä Britanniassa. Nämä kääreet ovat kasvissyöjä, mutta Gordon Ramsay ehdottaa, että lisätään vähän jauhelihaa tai mausteista kanaa, jos haluat ei-kasvisruokaa. Yritä näitä ensin mutta ennen kuin teet, saatat olla hyvin yllättynyt.
Tämä resepti on kohteliaisuus Gordon Ramsay hänen kirjan Great Escapes. Gordon pidetään yhtenä Yhdistyneen kuningaskunnan kuuluisimmista kokkeista ja on ollut jo vuosia. Joko pidät hänen asennonsa tai ei, mutta ei kieltäydy siitä, että hän on hyvä kokki. Hänen reseptejä on myös erittäin helppo seurata ja tutkia hyvin, joten taatut menestys.
Mitä tarvitset
- 4 unssia / 200 grammaa pinaattilehteä
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- 1 osaa inkivääriä (1 tuumaa, kuoritut ja hienoksi siemenet)
- 3 valkosipulin kynttilää (kuoritut ja hienonnettu)
- 1 vihreää chiliä (deseeded ja hienonnettu)
- 1 pieni punasipuli (kuoritut ja viipaloidut)
- 1 pippuria (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 porkkanaa (kuoritut ja leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 1 tl merisuolaa
- 1 tl
- garam masala
- 1 tl kuumaa chilijauhetta
- 1/2 tl kuminaa
- 8 unssia / 225 grammaa
- paneer (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 rkl koriander (hienonnettu)
- 1/2 sitruuna (mehu)
- 4 chapattisia (tai jauhoja tortilloja)
- Koriste: korianteria ja chili raitaa
Miten tehdä se
- Tuo keittoastia suolattuun veteen. Lisää pinaatti ja pilaa 30 sekunnin ajan 1 minuuttiin, kunnes kostutetaan. Tyhjennä ja pudota.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää inkivääri, valkosipuli, chili ja sipuli ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää paprika ja porkkana ja sekoita hyvin. Muutaman minuutin kuluttua lisätään suolaa, garam masalaa, chilijauhetta ja kuminaa. Jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat hieman pehmennettyjä, mutta silti säilytetään hieman pure.
- Lopuksi sekoitetaan paneer, stripattua korianteria ja sitruunamehua, ja keitä muutaman minuutin ajan. Poista pannu keittotasosta.
- Lämmitä chapattis laaja, kuiva paistinpannu pehmentää niitä hieman. (Tämä helpottaa niiden käärimistä.) Levitä ruuankaa korianteria ja chili raitaa kuhunkin lämmitettyyn chapattiin ja peitä peittämättömän pinaatin kerros. Lusikka vihannekset ja paneer täyttämällä päälle ja käärittele chapatti sulkemaan täyttö niin kuin paketti.
- Kierrätä kukin mausteinen vihannesten kääri leivinpaperiin ja folioon (tai vanhaan sanomalehteen) ja lämmitä. Jos huomaat, että kääreet ovat kylmässä, lämmitä ne kuumalla uunilla muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1589 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 3 157 mg |
| hiilihydraatit | 236 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 40 g |