Yhdisteva voin on yksinkertainen kulinaarinen termi, joka viittaa johonkin voita, johon lisätään muita aromiaineita. Tämä tekniikka on ihana myös kanaa varten. Se todella pitää rinnan kosteana, lisää makua ja antaa iholle erinomaisen terävän, kiiltävän viimeistelyn.
"Salainen" ainesosa on pieni viisi kiinalaista viihdettä , joka sisältää inkivääriä, kanelia ja tähtianista, joka antaa kalkkunalle erittäin hienovarainen ja herkullinen tuoksu. Tämä resepti riittää 20 kiloa Turkkiin .
Mitä tarvitset
- 1 keppiä (1/2 cup) salaaton voita (huoneenlämpötila)
- 1 tl suolaa
- 1 rkl tuoretta maustaa mustapippuria
- 2 rkl tuoretta timjamia (jauhettu)
- 1/4 cup
- tuore salvia (jauhettu)
- 1/4 tl Kiinan viisi mausteen
- 1 valkosipulin kynsiä (murskattu erittäin hieno)
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistä kaikki ainesosat ja murska haarukalla, kunnes se on täysin sekoitettu.
- Aseta kalkkuna siten, että ontelo on sinua kohti ja työskentelet eteenpäin kaulan kohdalla. Käytä pitkää, ohutta joustavaa kumi- tai silikonivälia, työnnä työkalu hitaasti rungon molemmin puolin ihon ja rintalasten väliin.
- Iho on melko kova eikä repäise, jos menet hitaasti ja huolellisesti. Voit melkein erota ihon aina siitä ontelosta, missä olet aloittanut, rinnan etupuolelle ja alaspäin siipiosaan kohti. Tee tämä rinnan molemmin puolin, mutta jätä iho kiinni rintalastan keskelle.
- Sitten yksinkertaisesti jakaa voin seos puoliksi ja työnnä se ihon alle molemmin puolin ja hierovat sitä alas lintujen etupuolelle. Levitä mahdollisimman tasaisesti, mutta älä huolestu siitä, että se on täydellinen, koska se sulaa ja levitetään kalkkunan paistina.
- Paahda lintu mitä tahansa reseptiäsi mukaan ja peitä rinnat arkilla, jos se on liian ruskea kypsennysajan loppuun asti.