Tämä venäläinen Napoleonin kakku-resepti on kansallinen jälkiruoka. Se on valmistettu jopa 16 kerroksella rapeaa leivonnaisia, jotka on täytetty vaniljakastikkeella, ja se on vain hieman erilainen jokaisessa kotitaloudessa.
On vähän aikaa vievää tehdä, mutta sielun tyydyttävän jälkiruokapalkinnon ansiot ovat sen arvoisia. Sinulla on jäljellä seitsemän munanvalkuaista, joten yritä käyttää joitakin niistä meringuan torteessa .
Mitä tarvitset
- Leivonnaiset:
- 2 unssia / 4 rkl voita (ei-suolattu, pehmennetty)
- 1 rkl sokeria
- 2 isoa munanvalkuaista (huonelämpötila, jäykästi lyöty)
- 1 kuppi smetanaa (huoneenlämpö)
- 1 rkl vodkaa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- Säilytyksen täyttöä varten:
- 6 kuppia maitoa (koko)
- 10 suurta munankeltuaista (huoneenlämpö)
- 1 iso munanvalkuainen (huoneenlämpötila)
- 2 1/2 sokeria sokeria
- 6 rkl
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 1 rkl vaniljatestiä
- 8 unssia / 16 rkl voita (suolaton)
Miten tehdä se
Tee leivonnaiset
- Suuri kulho, lyö yhteen 2 unssia voita ja 1 rkl sokeria yhdessä kunnes kermainen.
- Taita 2 jäykkää muna valkuaista, smetanaa, vodkaa ja suolaa.
- Levitä kevyesti jauhot, lusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on pehmeä ja joustava. Et ehkä tarvitse sitä kaikilta.
- Kierrä muovia ja jäähdytä 1 - 2 tuntia helpottaaksesi irrottamista.
Paista leivonnaiset tasot
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Vatkaa uunipannu ja jauhot jauhot. Jakaa leivonnaisen taikina 16 kappaleeseen. Rullaa jokainen taikinan osa suoraan valmistettuun leivinpaperiin erittäin ohuaksi 8 tuuman ympyräksi (jos saat kaksi ympyrä taikinaa yhdellä arkilla, sitä parempi).
- Paista leivonnaiset ympyrä aina kullanruskeaksi, noin 6-10 minuuttia. Jos taikinaa läpäisee, kun se kokki, hankaa ne haarukalla.
- Kun jokainen kerros on keitetty, poista levytasosta ja aseta jäähtymään telineelle. Toista kunnes kaikki taikinakappaleet on paistettu.
Tee kotelo täyttö
- Kaada maito suuriin kattilaan ja lämpöön, mutta älä keitä.
- Suuressa kulhossa voittaa munankeltuaiset, 1 kananmunanvalkuainen ja 2 1/2 kupillista sokeria, kunnes kermainen. Lisää 6 rkl jauhoja ja sekoita hyvin.
- Kaada tämä seos lämpimään (mutta ei kuumottavaan) kuumaan maustekastikeun, sekoittamalla aluksi viilto, kunnes se on sileä ja sitten puinen lusikka jatkuvasti matalalla lämmöllä, kunnes paksu ja kermainen. Lisää vanilja ja 8 unssia voita ja sekoita kunnes sileä.
- Poista lämpöä ja aseta jäähtymään. Sekoita usein, kun seos jäähtyy.
Kokoa Torta
- Aseta yksi kerros keitettyä taikinaa 8-tuumaisen jousivartion pannun pohjalle ja peitä tasaisesti kerros jäähdytettyä vaniljakastikkeen täyttöä. Jatka tämän kakun rakentamista kerrottelemalla vaniljakastike leivonnaisen päällä viimeistelemällä 15. leivonnaiset kerroksella.
- Sekoita 16. ja viimeinen leivonnaiset taso torttimen yläosassa. Jäähdytä 5 - 6 tuntia.
- Kun olet valmis palvelemaan, aja voileipää kakun reunojen ympärillä, irrota springform-rengas ja siirrä varovasti ruokalusikalle käyttämällä kakkujauhetta tai kahta lastattua kynää. Käytä sähköistä veitsiä saadaksesi mukavia, puhtaita leikkauksia ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 760 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 200 mg |
| natrium | 557 mg |
| hiilihydraatit | 81 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 17 g |