Tämä vesimeloni- kuorimassan resepti on suosikki serbien keskuudessa, jotka kutsuvat sitä slatko-vesimelaksi . Käytetään vain vesimelon valkoista kuorta. Hyvä slatko (preserver) tulisi sisältää kokonaisia paloja hedelmää, joten älä kokki tätä herkullista sakeutta.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa vesimeloni kuori (vain valkoinen osa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 4 kiloa sokeria
- 2
- vaniljatapuja
- 2 viipaloitua sitruunaa
Miten tehdä se
- Aseta vesimeloni kuori kuutiot suuressa kattilassa. Peitä kylmällä vedellä ja kiehuudu, poista kaikki pinnalle nouseva savi. Vähennä lämpöä ja hautua, kunnes kuori on al dente. Tyhjennä hyvin läikkovedellä.
- Aseta sokeri samaan kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Keitä siirappi keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se on ohuen hunajan sakeus. Tämä voi kestää jonkin aikaa.
- Laske hedelmät varovasti siirappiin ja lisää vaniljatapit ja viipaloidut sitruunat. Paista varovasti, kunnes vesimeloni kuori on melko pehmeä, noin 20 minuuttia. Poista vanilja ja sitruuna.
- Kaada kuumiin, steriloituihin purkkeihin, varmistaen, että kuori peitetään siirapilla. Tiiviste kuumalla, sterilisoidulla kaksiosaisella kannella. Säilytä jäähdytettyjä töitä viileässä, pimeässä paikassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 220 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |