Japanilainen paistettua dynamiittia on yhteinen alkupala-alan kohta, joka löytyy Länsi- sushiravintoloilta .
Se koostuu mistä tahansa mereneläinten yhdistelmästä, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, kampasimpukat, tuoreet tai jäljitelmät rapu, katkaravut, abaloni, simpukat, calamari , lihakset, mustekala, lohi tai muut sashimi-luokan kalat. Mereneläviä paistetaan sitten kastikkeessa, joka on valmistettu viipaloiduista painiketta sienistä, masagosta (capelin männystä tai kaviaaria) ja majoneesia.
Jos et ole jo antanut dynamiittia kokeilemasta, se on todella lopullinen, vilpittömästi rikas alkupala, jonka haluat haalata seuraavan vierailla sushi-baarissa, tai voit tehdä sen itse kotona murto-osalla kustannukset.
Perinteisen dynamiitin muunnelma on mausteinen versio. Tarjolla olevaa reseptiä voidaan helposti säätää lisäämällä Sriracha, kiinalainen kuuma chilikastike. Lämmön taso voidaan tehdä sopivaksi. Srirachan lisäksi japanilaisia shichimiä (7 kiloa mausteet) voidaan myös lisätä ylimääräiseen lämpökerrokseen.
Tämä resepti on tarkoitettu nimenomaan yksittäisten dynamiittikantojen valmistamiseen, jotka sopivat täydellisesti cocktail-juhliin tai illallisille. Kuitenkin rennon aterian, tämä resepti voidaan tehdä myös suurempi 9-tuumainen 9-tuumainen neliön leivonta-astia.
Mitä tarvitset
- 1 14-oz-laukku
- jäädytetyt sekalaiset merenelävät (calamari, simpukat, kalkkuna, katkarapu, jäljitelmärapu)
- 1 pakkaus valkoisia painiketta sieniä (varret poistettu, viipaloidut)
- 3/4 - 1 kuppi valoa majoneesia (parhaita ruokia), riittää tasaisesti kalastaa mereneläviä ja sieniä (lisää lujempaa ja rikkaampaa koostumusta)
- 2 rkl masago-kaviaaria (sekä lisävarustetta 2 rkl appelsiiniin)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Line muffinssi alumiinifoliokupilla.
- Keskipitkässä ruukussa vedä kiehuvaa vettä, vähennä lämpöä ja pakastele kalaöljyä 10 minuuttia tai kunnes keittää. Tyhjennä ja anna sen jäähtyä hieman.
- Pienessä pannussa, sauté viipaloittaa sieniä ylimääräisen veden poistamiseksi. Anna sienen jäähtyä huoneenlämpöön ja tyhjennä paperipyyhkeellä ylimääräisen veden ja kosteuden poistamiseksi. HUOMAUTUS: Tämä vaihe voidaan ohittaa kaikki yhdessä ja tuoreita sieniä voidaan polttaa dynamiittiseoksella, mutta lopputulos on hiukan vesipitoinen sienen kosteuspitoisuuden vuoksi.
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan keitetyt äyriäiset, keitetyt sienet, majoneesi ja masago . Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainesosat on lisätty.
- Pyyhi kevyesti pieni osa jokaiseen yksittäiseen alumiinifoliokuperiaan.
- Paista 15 minuuttia tai kunnes dynamiitin yläosat on ruskistettu. Vaihtoehtoisesti viimeiset 2-3 minuuttia uunin asetus voidaan vaihtaa matalaksi rasvaksi nopeasti ruskistamaan dynamiittikupien yläosat. Jos käytät tuoreita kala- ja äyriäisruokia, ei ole tarvetta valmistaa äyriäisiä (kuten vaiheessa 3 jäädytetyille äyriäisille), leipoa dynamiittiä 20 minuuttia, kunnes merenelävät keitetään läpi (todellinen kypsennysaika riippuu käytetyistä merenelävistä) .
- Koristele jokaisen dynamiittikupin yläosat kosketuksella lisää masagoa lisäämällä väriä ja makua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 36 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |