Yksinkertainen sitruunamehu voita todella parantaa paistettua tai sautéd kalaa. Juokse vain kuumaa fileetta ja voita ja anna sen muodostaa oman kastikkeen, kun se sulaa.
Tämä resepti käyttää mustia meribassoja, mutta voit korvata raidallinen basso tai kaikki vähärasvaiset kalat, kuten snapper, tilapia tai pohja.
Mitä tarvitset
- 4 4 oz: n musta bassofilettä
- 1 kuppi maitoa
- ¼ kuppijauhoja
- 4 rkl kirkastettua voita (tai ¾ kiinni unsalted voita)
- Kosher-suolaa maulla
- Maapähkinäpippuria (maku)
- 4 rkl
- sitruunahappoa
Miten tehdä se
- Liota fileet maitoon muutaman minuutin ajan, poista sitten ja tyhjennä ne kokonaan. Jos he ovat liian märkiä, kun heität heidät seuraavaan vaiheeseen, he voivat tulla liian sakeaksi.
- Levitä jauhot matala-astiaan.
- Kuorittele astiapulloa lämmittämällä rypsiä selkeytettyä voita keskilämpötilalla.
- Vedä fileet jauhot ja hiero ne kevyesti irtoamaan ylimääräinen jauho.
- Aseta fileet kuumaan pannulle, lihaksen puoli alaspäin.
- Sauté minuutin tai kaksi tai kunnes ruskehtava, sitten varovasti käännä niitä kala spatula, varmista, että ei murtaa fileet.
- Ruskea toinen puoli, siirrä sitten pannasta kuumalle levylle, kaksi fileaa per annos. Ylös jokaista osaa viipaleella yrttivoita (tai kokeile jotakin muuta alla olevaa voita) ja tarjoile heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 398 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 112 mg |
| natrium | 751 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 30 g |