Fudge on yksi helpoimmista makeisista ja yksi, joka katoaa keittiön laskurista nopeasti. Kauniimpaa esitystä varten laita kukin kappale paperi-karkkikupiin.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 teelusikallista sitruunamehua
- 1 punta puolikiiltävää suklaata (karkeasti silputtua)
- 1 voi / 14 unssia
- makeutettu maitotiiviste
- Praline Topping:
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 teelusikallista sitruunamehua
- 1 kuppi
- pekaanipähkinät (puolikkaat)
Miten tehdä se
1. Suorita 8 x 8-tuumainen neliömäinen leivinpelti alumiinifoliolla, joka ulottuu yli 2 puolelle. Levitä runsaasti folio keittosuihkeella.
2. Levitä sokeri suuren kattilaan pohjaan ja sitota sitruunamehu päälle. Keitä seosta keskilämpötilaan, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri muuttuu syvän kellertäviksi väreiksi, 8-10 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja aseta se jäähtymään 10 minuuttia.
3. Lisää suklaata ja tiivistettyä maitoa. Palauta pannu keskilämpöön ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on karamellisoitua sokeria, liuotetaan ja seos on sileä, noin 15 minuuttia, eivät keitä. Kaada seos valmistettuun pannuun.
4. Tee ylimateriaali: Kiinnitä leivinpaperi folioon ja hankaa kalvoa keittosuihkeella. Levitä sokeri tasaisesti isoon kattilaan ja ripottele sitruunamehua sen päälle.
5. Keitä seosta keskilämpötilaan, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri liukenee ja tulee syvän ruskean värin, noin 8 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja sekoita pekaaniin.
6. Levitä pekaanipähkinöitä valmistetulle arkille ja anna jäähtyä kokonaan, noin 15 minuuttia. Siirrä pekaanipähkinät suurelle leikkuulaudalle ja käytä terävää veistä, hienoksi leikattua. Ripottele silputtua pekaanipähkinää fudgen yläosaan ja paina kevyesti niin, että ne tarttuvat pinnalle. Jäähdytä säiliö, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia tai yön yli,
7. Käytä kalvon päätyä nostaaksesi kantta ulos pannusta ja siirrä se leikkuulaudalle. Anna sen olla noin 15 minuuttia pehmentämään hieman. Jos käytät suurta veistä, leikkaa fudge 2-tuuman neliöiksi.
Reseptin huomautukset ja vinkit
• Jotta voisit menestyä karkkia valmistaessasi, käytä hyvälaatuista, raskasta pohjaista kattilaa. Se vähentää ainesosien polttamisen tai paahtamisen mahdollisuutta, koska sen raskain mittari jakaa lämpöä tasaisesti.
• Sen sijaan, että käytät pralineauhoja, voit päällikön kanssa maapähkinävoita tai pikkuleipiä.
• On tärkeää, että fudge istuu noin 15 minuuttia sen jälkeen, kun se tulee ulos jääkaapista.
Tämä helpottaa leikkaamista ja antaa sinulle puhtaamman leikkauksen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 171 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |