Näillä sokerikeksillä on erinomainen rakenne ja maku, ja ne sopivat erinomaisesti erikoistilanteisiin. Jää evästeet ja ripottele koristekasveilla tai tee fancy-täynnä sandwich-evästeitä.
Täytin evästeet paksulla dulce de leche: llä , mutta hilloa, jäänmuodostusta tai ganachea olisi ihanaa. Katso vihjeitä ja muunnelmia helppokäyttöisen evästeiden peittämiseen ja paljon muuta.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cup all-purpose -jauhoja (11 1/2 unssia)
- 3/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi voita (suolaton, jäähdytetty)
- 2 suurta munankeltuaista
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
Miten tehdä se
Laita jauhot, sokeri ja suola suuriin sekoitusastioihin ja sekoita sähköisellä sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes se sekoittuu.
Leikkaa voin pieniksi paloiksi ja lisää sekoittimeen vähän kerrallaan. Nopeus kasvaa keskipitkällä ja jatkuu, kunnes seos putoaa.
Lisää munankeltuaiset ja vaniljat ja jatkaa lyömällä keskipitkän matalalla nopeudella tai kunnes seos muodostaa pehmeän taikinan.
Käännä evästeiden taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja ne jaetaan kahteen osaan.
Muodostetaan palloksi ja tasoitetaan tekemällä kaksi levyä. Kiinnitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä noin 30 minuuttia.
Ota levy ulos jääkaapista ja aseta se kahden paperilevyn tai pergamenttipaperin väliin. Roll out noin 1/8-tuumainen paksuus. Jos taikina on vielä liian kylmä ja halkeile, kun se on kääritty, anna sen seistä huoneenlämmössä muutaman ylimääräisen minuutin ajan.
Leikkaa taikina ruutuihin, neliöihin tai muotoihin ja järjestä valmiit paistilautaset.
Toista jäljellä oleva taikinalevy. Aseta leivinuuni jääkaapissa jäähtyä.
Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
Aseta pannulla jäähdytettyjä evästeitä uunissa ja paista noin 9-12 minuuttia, tai vain kunnes reunat ovat vaaleanruskeita.
Jäähdytä evästeet telineeseen ja koristele tai täytä haluamallasi tavalla.
Koosta riippuen noin 3-4 tusinaa evästettä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Täytetyt evästeet - leikkaa puolet taikista kierroksiksi. Leikkaa jäljellä oleva taikina pyöreiksi ja leikkaa pieni muoto keskeltä pienikokoisella leivinpelillä. Paista ohjeen mukaan. Täytä evästeet paksulla jamilla, jäällä tai dulce de lechillä. Pölyä seulottu jauhettu sokeri, haluttaessa.
- Easy Cookie Icing - Yhdistä 1 kuppi makeisia sokeria, jossa on 2 teelusikallista maitoa, 2 tl vaaleaa maissisiirappia ja 1/4 tl vaniliseosta. Sekoita ja lisää hieman enemmän maissisiirappia, jos jäätymis on liian paksu. Jakautukaa muutamiin pieniin kulhoihin ja lisää halutessasi elintarvikkeiden väriainetta. Levitä jäätä jäähdytetyillä evästeillä tai pudota ne jäätymään paksuuden mukaan.
Saatat myös pitää
Suosikki Jam-täytetyt Thumbprint-evästeet
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 138 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |