Tarjoile tätä mauton potin paistettua perunaa ja höystettyä salaattia herkullisen perhepäivän illalliselle. Tee tämä ruokalaji lean chuck arm paistettua, alhaalta pyöreä, tai naudanlihan brisket (ei corned naudanlihaa). Tämä on aina isäntä perheiden kanssa!
Katso myös
Varattu päivä hitaasti liesi kattila paistettua ateriaa
Perfect Beef Pot paistettua
Mitä tarvitset
- 1 lean chuck paistettua, luutonta, noin 3 - 4 kiloa
- 1 tl grilli mausteita, kuten pihvi mausteita tai vastaavia, tai maistaa (tai suolaa ja pippuria)
- 2 rkl kasviöljyä
- 5 nauhat pekonia, kuutioiksi
- 1 keskipulasta, karkeasti silputut
- 2 porkkanaa, kuutioiksi
- 3 kylkiluun selleriä, ohuet viipaleet
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 rkl tomaattimehua
- 2 kuppia kuivaa punaviiniä
- 1 kuppi kananlientä
- 1 isoa tuoretta tai kuivattua laakerinlehteä
- 1/4 tl kuivattua lehtiä rosmariinia, mureni
- 2 kuppia jäädytettyä helmi-sipulia tai tuoreita kuorittuja helmi-sipulia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 F. Sprinkle grilli mauste tai suolaa ja pippuria kaikki paahto.
- Suuressa hollantilaisessa uunissa tai uunissa turvallisessa astia keskilämpötilassa lämmitä öljy. Katso paistoa, kääntämällä kaikkiin ruskeihin (noin 1-2 minuuttia kummallakin puolella). Poista paisti levylle ja pudota se.
- Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja pistä pekonia kunnes melkein rapeaksi. Poista pekonia paperipyyhkeisiin valua varten. Poista ja hävitä kaikki, mutta 1 rkl rypyt.
- Lisää hienonnettu sipuli ja selleri kuohkeihin ja keitä kunnes pehmennetty. Lisää valkosipuli ja porkkana ja saute 1 minuutin ajan. Sekoita tomaattipastaa, viiniä ja kananlientä.
- Laita paahto ja pekoni takaisin pottiin ja lisää laakerin lehdet, rosmariini ja helmi-sipulit. Tuo takaisin keittimeen.
- Peitä pannu tiukasti ja paista esikuumennetussa uunissa 3 tuntia, kääntämällä paisti noin 2 tunnin kuluttua. Poista paisti ja vihannekset vatiin ja teltta kalvolla lämpimään.
- Siivilöi paistosta kattilaan.
- Laita kattilaan karkeita mehuja keskilämpötilan yli ja keitetään. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 5 minuuttia. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Leikkaa paahto ja tarjoile vihannesten ja mehujen kanssa.
Tarjoaa 6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 941 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 264 mg |
| natrium | 814 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 87 g |