Don McDiarmid kirjoittaa:
"Jokaisen Joe'n ravintolan, johon olen syönyt, on Joe: n erikoisuus, mutta minulla ei ole aavistustakaan, kuka oli" ensimmäinen ", jotta se olisi ominaista. Heck, minun tarina kuulostaa yhtä hyvältä kuin muutkin.
Jotkut sanovat, että tämä kuuluisa San Franciscon erikoisuus on kehittänyt San Franciscon kokki muunnelmana Italian frittata . Toiset vaativat sitä, että 1920-luvun tanssiryhmän muusikoiden jälkeen syntyi tanssitaajuusmusiikki (isäni meni tämän kanssa). Kolmas teoria kiinnittää lautasen kaivostyöläisiin, jotka kävivät kaupungin häikäisevässä Barbary Coast -alueella 1850-luvulla. "
Riippumatta siitä, mikä on sen alkuperää, tämä runsas sekoitus naudanlihaa, sipulia, pinaattia ja munia tekee tyydyttävän aterian milloin tahansa päivällä tai yöllä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
- 2 keskipitkeä sipulia (hienonnettu)
- 2
- valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- Valinnainen: 1/2 kiloa sieniä (viipaloitu)
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl kuivaa oreganoa
- 1/4 tl pippuria
- 1 (10 ounce) pakkaus pakastettua hienonnettua pinaattia (sulatettu ja puristettu kuiva tai 1/2 punta tuoretta pinaattia, huuhtoutunut, varret poistettu ja lehdet pilkottuna)
- 4-6 suurta munaa (kevyesti lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy laajaan paistoastiaan korkealla lämmöllä.
- Sekoita naudanliha ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes ruskistetaan. Tyhjennä ylimääräinen rasva.
- Lisää sipulia, valkosipulia ja sieniä; vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit pehmennetään noin 5 minuuttia.
- Sekoita suolaa, muskottipähkinää, pippuria, oreganoa ja pinaattia; keitä noin 5 minuuttia. Lisää lyöty munia.
- Vähennä lämpöä alas ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes munat ovat pehmeästi asetettu.
- Tarjoile runsaasti raastettua parmesaanijuustoa ja ehkä kova kuori italialaista leipää.
Don ei sano mitään siitä, mitä juoda Joe's Specialin kanssa. Olisin avannut hyvän olueen, todennäköisesti Intian Pale Ale.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 667 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 202 mg |
| natrium | 1 106 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 71 g |