Vanhanaikainen sisältää 9 erilaista hedelmää, mausteita ja pähkinöitä sekä konjakkia kostealle ja herkulliselle kakulle. Suunnittele eteenpäin liottamalla konjakkien hedelmiä yön yli tai koko päivän.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia kuivattuja viikunoita (stemmed and chopped)
- 2 kuppia puristettu päivämäärät (14 unssia, hienonnettu)
- 2 kuppia kultaista rusinoita (12 unssia)
- 2 kuppia tummat siemenettömät rusinat (12 unssia)
- 1 laatikko (10 unssia) kuivattuja koriveja (2 kuppia)
- 1-1 / 2 cups candied citron (noin 11 unssia, kuutioiksi)
- 1 kuppi haudutettua sokeroitua ananasta (7 unssia)
- 1 kuppi punaista sokeroitua kirsikkaa (8 unssia, karkeasti silputtua)
- 1 kuppi sokeroitu appelsiininkuori (7 unssia, kuutioiksi
- 1 kuppi brandy
- 3 kuppia
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua kynttä
- 1/4 tl
- ruokasooda
- 2 kuppia voita (tai margariinia, 4 tikkua, pehmennetty)
- 1 laatikko (16 unssia) tummanruskea sokeri
- 6 suurta munaa
- 1/3 cup tummaa melassia
- 2/3 kuppi maitoa
- 5 kuppia pekaanipähkinöitä (tai saksanpähkinöitä, 1-1 / 4 kiloa)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, yhdistää viikunat , päivämäärät, kultaiset ja tummat rusinat , herukat, sitruuna, ananas , kirsikat ja appelsiininkuori. Peitä ja anna seistä 8 tuntia tai yön yli sekoittaen useita kertoja.
- Kuumenna uuni 275 asteen kulmaan. Voitele kahdentoista 5-3 / 4-tuumainen 3-1 / 4-tuumainen 2-tuumainen mini-leivinpannu. Line-pohjat vahamaisella paperilla; tasaisesti rasvaa paperia.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään jauhot, kaneli , maustepippuri , neilikka ja sooda.
- Suuressa kulhossa, sekoittaen pienellä nopeudella, voitele voita ja ruskeaa sokeria, kunnes se sekoittuu. Lisää nopeutta keskikokoiseen; lyö kunnes valo ja pörröinen, noin 5 minuuttia, usein kaavinta kulhoon kumilastalla.
- Vähennä nopeutta keskitasolle. Voittaa munia, yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Voittaa melassin . Pienennä nopeutta alhaiseksi.
- Voittaa jauhot seoksessa vuorotellen maidon kanssa, ja alkaa ja päättyy jauhotekoostumuksella, kunnes sekoitettu, kaavinta kulhoon.
- Käännä taikina suurempaan kulhoon (helpompi sekoittaminen).
- Sekoita hedelmäsekoitus, mukaan lukien kaikki brandy, jota hedelmät eivät imeydy.
- Lusikka- taikina valmistettuihin pannuihin ; levitä tasaisesti.
- Paista kunnes hammastikku on työnnetty keskelle ulos, noin 1 tunti 30 minuuttia.
- Jäähdytä kattiloita lankahyllyillä 15 minuuttia.
- Suorita ohut veitsi kakkujen ympärillä löystyäkseen astioiden puolelta ja käännä telineihin.
- Käännä kakkuja, oikea puoli ylöspäin ja jäähdytä kokonaan.
- Poista vahattu paperi. Kääri kakkuja muovikelmuun, sitten folioon.
- Anna seistä jäähtyä tai kylmässä vähintään 1 kuukausi tai enintään 6 kuukautta ennen tarjoilua.
Jokainen annos: noin 387 kaloria, 4 g proteiinia, 59 g hiilihydraattia, 17 g kokonaisrasvaa (6 g kyllästetty), 48 mg kolesterolia, 126 mg natriumia.
Resepti lähde: edited by Susan Westmoreland (Hearst-kirjat). Uudelleenlaskettuna luvalla.