Tämä runsas talvilomake, joka menee kapucijnerschotel- kielellä hollanniksi, kutsutaan joskus kapteenin illaksi , koska se oli tyypillinen ateria, jota tarjoillaan Alankomaiden merikapteeniin hollantilaisen East Indies Companyn (VOC) pitkillä matkoilla. Palkokasvit ja suolatut lihat voisivat selviytyä alusten kosteista pitoista, mutta ne olivat edelleen herkkuja verrattuna haitattomaan kovakantasäiliöön, joka tuli ulos muulle miehistölle.
Tarina kertoo, että Kapucijne rs , hollantilainen harmaita hernejä , nimettiin kapukitsin munkkien järjestyksen harmaanruskeaksi tavaksi (sama nimitys, joka antoi nimensä yhteiseen cappuccinoon ). Koska kapucijners on Alankomaiden ainutlaatuinen harmaita herneitä, niitä voi olla vaikea löytää muualta, mutta kannattaa etsiä niitä.
Mitä tarvitset
- 4 unssia. pekoni (kuutio)
- 4 salottisipulia (ohuet viipaleet)
- 1 purjo (ohut viipale)
- 1 omena (kuutioina)
- 10 oz. jauheliha
- 1 tl. paprikajauhetta
- 1/2 tl. kumina siemenet (maa)
- 1/2 tl. korianterinsiemeniä (maata)
- 19 oz. keitetty kapucijner herneet (valutettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Pistä pekonia iso, kuiva paistinpannu tai paistinpannu.
- Poista pekoni panoksesta ja anna valua paperipyyhkeeseen.
- Lisää hapankyyhkeet, omena ja purjo paistinpannuun ja anna karamellisoitua pekonirasvassa.
- Lisää mausteet ja jauhettu naudanliha ja keitä kunnes kullanruskea.
- Heitä valunut kapucijner herneet ja sekoita hyvin.
- Kun herneet ovat lämmenneet, vähennä lämpöä ja maistuu kauden mukaan.
- Poista kattila uunista ja lusikallinen Kapteeni-illallinen keittimiin.
- Tarjoile hapan kermaa, pienikukkaisia, tuoreita persiljanlehtiä ja hienonnettua punasipulia.
vinkkejä:
- Meillä on ollut lukuisia sähköpostiviestejä lukijoilta, jotka kysyvät, mistä he voivat löytää kaputteja Alankomaiden ulkopuolelta. Olemme löytäneet heidät useista hollantilaisista päivittäistavaramyymälöistä, jotka sisältyvät yleiskatsaukseen Alankomaiden ruoka-aineista ja ainesosista. Jos et löydä niitä, voit käyttää kahviherneitä.
- Kun palvelee väkijoukkoa, on tavallista palvella Kapteeni-päivällisen mausteita pienissä maljakoissa, jotta kukin pöydässä voi auttaa itseään ja muokata lautasen makuun.
- Lue lisää tämän ainutlaatuisen hollantilainen herneiden lajikkeesta kapucijner-sanastosta .
- Lisätietoja hollantilaisen East India Companyn (VOC) alkuperästä ja historiasta.
- Ravitseva ja maanläheinen, palkokasvit lisäävät yleistä terveyttäsi. Tutustu terveydellisten etujen syömiseen palkokasvien.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 456 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 94 mg |
| natrium | 619 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 39 g |