Nämä hämmästyttävät herkut maistuvat kuin avaimen kalkin s'mores sandwich muodossa. Vaahtokarkkeut ovat kevyesti hiiltyneet ja sulaneet graham-keksejä. Keksejä jäähdytetään hieman, ja sitten kerätään rikas, tart-avaimen kalkkijuusto. Käytä mukana toimitettua reseptiä kotitekoiselle tärkeälle kalkkihedelmälle tai suosikkimyymälämuodolle.
Sinulla on todennäköisesti runsaasti tärkeitä kalkkia. Käytä suklaa marjoina tai hedelmäviipaleina tai tarjoile sitä haudutettuna pikkuleipäpukeille , paljaille tai kekseille .
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita
- 3/4 cup granuloitua sokeria
- 1/2 cup 100% avaimen lime mehua
- 5 suurta munankeltuaista
- Valinnainen: 2-3 teelusikallista kalkkia (hienonnettu)
- 24 graham-krakkausneliötä (tai enemmän)
- 12 standardi vaahtokarkkeja (tai erikoisneliö vaahtokarkkeja, voi käyttää enemmän)
Miten tehdä se
- Aseta hieno verkkokerros ruostumattomasta teräksestä tai lasiastiaan.
- Keskipitkällä kattilalla keskipitkän matalalla lämpöllä sulaa voin. Poista kattilaan lämpöä ja lisää sokeri ja lime mehu; sekoittaa sekoitukseen. Vatkaa munankeltuaiset, kunnes seos on sileä.
- Aseta kattila takaisin lämpöön ja keitä samalla vatsalla jatkuvasti, kunnes seos nousee noin 180 ° F: n lämpötilaan 190 ° C: n lämpötilaan välittömästi luettavalla lämpömittarilla tai kunnes se peittää lusikan takaosan. Testaa lusikalla, pudota metalli tai puinen lusikka vaniljakastikkeeseen. Ota se ulos ja piirrä sormesi lusikan takaosasta vaniljakerroksen läpi. Jos polku on kirkas eikä täytä, vaniljakastike on tehty. Älä anna seoksen kiehua. Se sakeutuu, kun se jäähtyy.
- Kaada kuuma vaniljakastiseos verkkokerroksen läpi. Hävitä siivilässä jäljessä olevat kiinteät aineet.
- Sekoita hienoksi raastettua kalkkikiveä seokseen, jos käytät.
- Aseta muovikelmu suoraan astian pinnalle estämään ihon muodostuminen. Jäähdytä 3-4 tuntia, kunnes jäähdytetty.
- Lämmitä uuni 325 F.
- Järjestä 12 graham-krakkausneliötä suurella reunustetulla leivinpaperilla.
- Haluttaessa hiiltyy vaahtokarkkeja hieman vartaassa kaasupoltinta tai keittiön brulee-taskulamppu. Aseta vaahtokarkki kullekin grahamin krakkausneliölle. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat puutteellisia ja erittäin pehmeitä.
- Sillä välin järjestää loput graham-keksejä toiselle leivinpelille. Lusikkaa noin 1 rkl jäähdytettyä avaimen kalkkia kullakin neliöllä. Aseta leivinpaperi pakastimeen noin 5 minuuttia tai kunnes kylmä ja kiinteä. Tai kylmässä kunnes hyvin jäähdytetty.
- Kun marshmallow-kärjessä olevat graham-keksejä tulee uunista, paina pehmeitä vaahtokarkkeja hieman alaspäin kattamaan krakkausyksikkö. Anna niiden jäähtyä hieman ja kääntää sitten jäähdytetty kalkkikypsennetty graham-krakkauslaite kumpaankin. Tarjoa heti.
Muunnelmat
Tee sitruunamellua s'mores ostettu tai kotitekoinen sitruunaruoho .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 409 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 91 mg |
| natrium | 198 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |