Kosher tai Kashrut on joukko ravintosisältöjä juutalaisessa uskonnossa. Tietyt elintarvikkeet voidaan syödä halakhan mukaan , kääntämällä "sopivaksi". Kosher-elintarvikkeilla on ohjeita siitä, kuinka ruokaa myydään, keitetään tai syödään ja ympäröivät kolmea ryhmää: lihaa, meijeriä ja parevää . Pareve on jiddish-termi, joka viittaa elintarvikkeisiin, joissa ei ole lihaa tai meijeriä. Tämä sisältää hedelmiä, vihanneksia, pastaa, jyviä, pähkinöitä, papuja ja paljon muuta.
Passoverin aikana juutalaiset kosher-lait pannaan täysimittaisesti voimaan. Tunnetaan myös nimellä Pesach , pääsiäinen on suuri Raamatun johdettu juutalainen loma. Juutalaiset juhlivat loman muistoksi Jumalan vapauttamisesta orjuudesta muinaisessa Egyptissä sekä vapaudestaan kansa Mooseksen johtajana. Kosher on pääsiäinen tarkoittaa välttää mitään hametz, tai leavened . Tämä sisältää jyviä kuten vehnää, ruista, ohraa, kauraa ja spelttiä.
Kosher Viini ja Kosher Passover Wine
Yhdessä Passoverin monien ruokaa koskevien sääntöjen kanssa tulee ohjeita alkoholista. Arkeologiset todisteet osoittavat, että viiniä käytettiin juutalaisuuteen koko vanhan Israelin ajan perinteisiin ja uskonnollisiin tarkoituksiin. Yhdysvalloissa kosher-viini liittyi lopulta makeisiin Concord-viineihin, jotka on valmistettu virolaisista juutalaisten maahanmuuttajien perustajista.
Kosher-viini on rypäleviini, joka valmistetaan juutalaisuuden uskonnollisten ja ravintolisten lakien mukaisesti.
Jotta viini olisi kosher, se on luotava rabbiin välitön valvonnassa, sillä vain sapattina tarkkailevat juutalaiset miehet koskettavat rypäleitä murskaavasta vaiheesta pullotuksen kautta.
Vaikka kaikki viinit edellyttävät jonkinlaista homeen (hiivaa) fermentaatiolle, kosher paskanviiniä varten on valmistettava muotista, jota ei ole kasvatettu leipää (kuten sokeria tai hedelmää), ja sen on suljettava pois useita tavallisia säilöntäaineita, kuten kaliumsorbaatti.
Viini, joka on kosher pääsiäiseen, ei voi sisältää chametzia , joka sisältää viljaa, leipää ja taikinaa. Kaupallisemmalla ja kaupallisemmalla myrkyllisemmällä viinillä on hyväksyntämerkki hechsheriksi . Tämä on tyypillisesti kosher-sertifiointitoimisto.
Mistä saada Kosher Wine
Kosher-viinit ovat yhä suositumpia, ja tuotanto kasvaa Israelissa, Ranskassa, Saksassa, Yhdysvalloissa ja muissa. Kaikki Israelin viinit ovat koserikoita pääsiäiseen ja useimmat (mutta ei kaikki) kosher-viinit ovat koserikoita Passoverille. Muista tarkistaa tarra huolellisesti. Jotkut maailman suurimmista kosher-viinintuottajista ja tuojista ovat Kedem ja Manischewitz.
Tunnettiin myös nimellä Royal Wine Company, Kedem alkoi olla Pluczenik veljekset 1940-luvulla ja on toiminut Herzog's vuodesta 1958. Bayonnessa, New Jerseyssä, Kedemin kosher-viini ja rypälemehu myydään 16 maassa ympäri maailmaa ja on voittanut useita viinikilpailuja. Manischewitz, toisaalta, tunnetaan parhaiten niiden matzo- ja kosher-viinistä, joka perustettiin vuonna 1888. Tämä brändi tunnetaan maailman suurimmaksi valmistajaksi. Matzo on happamatonta leipää, joka voidaan valmistaa useiksi makuiksi, kekseiksi, ateriksi ja nuudeleiksi. Manischewitz-viini tunnetaan parhaiten talousbudjetista, joka on valmistettu labrusca-viinirypäleistä ja johon liittyy ainutlaatuinen aromi ja jäännössokeri.