Näillä elintarvikkeilla on merkittävä rooli Seder-pöydässä
Juutalainen juhlapäivä Passoverissa muistuttaa Israelin eksodiota Egyptin orjuudesta ja juhlii vapauttaan tunnustaen vaikeutensa. Rituaalisessa Seder-illallisessa ja palveluksessa seitsemän tai kahdeksan päivän loma-perheiden ensimmäiset kaksi yötä kertoivat Passoverista, johon kuuluu useita symbolisia ruokia. Suurin osa näistä elintarvikkeista on Seder-levyllä, joka istuu pöydällä ylpeänä.
Elintarvikkeita käytetään lisäämään aistinvaraisia elementtejä muistuttamaan Passover-tarinaa. Tämä johtaa syvempään kokemukseen sanoista ja rukouksista.
Seder Plate
Seder-levy on usein erityinen levy, jossa on kuusi merkittyä tilaa kutakin symbolista ruokaa varten. Joillakin perheillä on kauniita hopea- tai kiinalevyjä, kun taas toiset voivat käyttää paperin Seder-levyä, jota kotitalouden lapset voivat koristella tai jotka on ostettu painetuilla kuvioilla. Sanotusti, levy ei tosiasiallisesti ole tarpeen - voit yksinkertaisesti asettaa lautasliinan ja sijoittaa seremonialliset ruoat tarvittaessa.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä Seder-levyä käytetään, esitetyt symboliset elintarvikkeet ovat yleensä samoja. Kuitenkin perhetapaus vaihtelee, joten saatat kokea erilainen valikoima elintarvikkeita, jos vierailet ystäviä tai sinulla on erilainen perheperinne.
Symboliset ruoat Seder Plate
Suurin osa pääsiäisen seremoniallisista elintarvikkeista esitetään Seder-levyllä ja ne on valmisteltava tai hankittava etukäteen.
Vaikka edustavista elintarvikkeista on varianssia, on olemassa muutamia samanlaisia esineitä: karitsan luun, munan ja piparjuuri. Jokainen ruoka istuu heprealaisen sanan merkinnöissä.
- Karpas: Tämä on kasvis, mieluiten persiljaa tai selleriä, joka edustaa toivoa ja lunastusta. Se tarjoillaan kulhoon suolattua vettä (Ashkenazi custom) tai etikkaa (Sephardi custom) edustamaan kyyneleitä, joita israelilaiset tekivät. Kun kiddus (siunaus yli viini), persilja tai selleri kastetaan suolaveteen ja sitten syödään.
- Maror : Harvinainen yrtti, yleensä piparjuuri , käytetään symbolisoimaan orjuuden katkeruutta. Lautaselle asetetaan joko tuoretta piparjuuri tai lusikallinen piparjuuri. Palvelun aikana tehdään Hillel-voileipä, joka yhdistää marorin (tai chazeretin) charosetin kanssa kahden matzohin kappaleen väliin.
- Chazeret : Tämä on toinen katkera yrtti, joka on karvas vihreä, usein romaine-salaatti tai endivi. Jotkut perheet sisällyttävät sen sellaisenaan Seder-levyyn, kun taas toiset käyttävät piparjuua kahdesti; muut seder-levyt eivät sisälly siihen lainkaan.
- Charoset: Seos omenoita tai kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, viiniä, kanelia ja muita mausteita, charoset on muistutus laastista, jota juutalaiset käyttävät orjina Pharohin rakennusten rakentamisessa. On monia reseptejä ja muunnelmia .
- Beitzah: Tämä on paahdettu muna ja symboloi elämää ja elinvoimaa. Voit käyttää kovaa keitettyä munaa tai paistota muna sen kuoressa 375 F uunissa, kääntämällä muna usein kuoren ruskeaksi (noin 20 minuuttia). Muna syödään aterian aikana, usein upotettuna suolavedessä, joka myös toimitetaan.
- Zeroah: Perinteisesti tämä on pala paahdetun karitsan varren luusta, joka symboloi pyhän uhrauksen uhrausta ja Jumalan ojennettua käsivartta. Jos karitsan luuta on vaikea löytää, voit käyttää siipikarjan kaulaa tai siipiä. Paahda luu 375 F -uunissa noin 30 minuuttia. Nollaa ei syödä Sederissa.
Muut Symbolic Foods
Seder-levyn lisäksi on muutamia muita tarvikkeita, jotka ovat välttämättömiä Sederille. Matzoh, perinteinen leipä, ei ole Seder-levylle, mutta sillä on näkyvä paikka pöydälle. Kolme kappaletta matzoh on asetettu lautasen taittuu muistoksi kiireestä, jonka israelilaiset pakenivat Egyptiin, jolloin ei ole aikaa taikinasta nousta. Kaksi kulutetaan palvelun aikana, ja yksi ( Afikomen ) piilotetaan piilossa palvelun aikana, jonka myöhemmin lapset löytävät; voittaja saa usein palkinnon.
Pääsiäisen ateriat voivat vaihdella kotitaloudesta toiseen, mutta yksi asia, jolla kaikilla on yhteinen, on se, että valikossa ei ole hametsia , loman aikana kiellettyjä ruokia. Nämä ovat kaikki elintarvikkeet, jotka ovat leavened tai valmistettu leavening agentti. Riippuen siitä, onko Passover Seder isäntä Ashkenazi tai Sephardi, sallitut elintarvikkeet eroavat toisistaan - esimerkiksi sefardit juutalaiset syövät riisiä pääsiäisen aikana, kun Ashkenasic ei.
Perinteisten elintarvikkeiden lisäksi neljä lasillista viiniä kuluu palvelun aikana edustamaan lunastuksen nelinkertaista lupausta, ja erikoislasi on jäljellä Elialle profeerille, joka "vierailee" Seder-aterian aikana.