Tämä kanakeitto on kermainen, herkullinen keitto, joka on valmistettu kotitekoisesta kantakuvasta, kanan rintoista ja erilaisista vihanneksista. Jotta aikaa säästyy, kypsennä kanaa ja tee tämä keitto päiväksi etukäteen.
Voit vapaasti kuusi kupillista laadukasta ostettua kanaa sekä kuutioidut keitetyt kananrinnat.
Mitä tarvitset
- Varastosta:
- 1 koko kanaa (noin 3 1/2 kiloa)
- 8 kuppia kananlientä
- Muutamia oksia rosmariinia (tai noin 1 tl kuivattu)
- Muutamia rakoja timjamia tai noin 1 tl kuivattu
- 1 valkosipulin kynsiä (viipaloitu)
- 1 porkkanaa (leikattu paloiksi)
- 2 riviä selleriä (leikattu paloiksi, lehtiin)
- 1 pieni sipuli (karkeasti silputettu)
- Keittoa varten:
- 1/4 cup voita
- 2 salottisipulia (jauhettu)
- 1 porkkana (kuutioina)
- 2 rintamaa selleriä (kuutioina)
- 6 vihreää sipulia (vihreällä, ohuella viipaleella)
- 6 rkl jauhoja
- 6 kuppia varattu broilerinliemi
- 1 kuppi jäädytettyjä herneitä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Suolaa ja pippuria, maistaa
Miten tehdä se
kalusto
- Suuressa varastopaikassa yhdistä kanaosat broileriin, rosmariini ja timjami (tai kuivattu), valkosipuli, porkkanoita, selleripalikoita ja karkeasti hienonnettua sipulia ja karkeasti jauhettua mustapippuria.
- Vähennä lämpöä keskipitkälle matalalle, peitä ja hauduta noin 1 tunti.
- Strain liemi kulhoon; peitä ja kylmä.
- Laita kanan kulhoon; peitä ja kylmä.
- Kun liemi on jäähtynyt, päästä ylimääräinen rasva ylhäältä. Mittaa 6 kuppia erilliseen kulhoon. varoa kunnes tarvitset sitä keittoon.
- Kierrä kananrinta ja siirrä noin 2 1/2 - 3 kuppia kulhoon. Peitä ja jääkaappi, kunnes tarvitset sitä keittoon. Jäähdytä tai jäädytä jäljelle jäänyt kana toisesta käyttötarkoituksesta, kuten vuoka- tai kanasalaattia voileipiä varten.
Keitto
- Suuressa kattilassa tai samassa (puhdistetussa) varastossa sulaa 1/4 kuppi voita keskipitkän matalalla lämmöllä.
- Lisää jauhelihaa, kuutioitua selleriä ja kuutioitua porkkanaa. Sauté noin 6-7 minuuttia.
- Lisää vihreää sipulia ja paista 1 minuutti kauemmin.
- Sekoita jauhot, kunnes sekoittuu hyvin. Jatka keitä 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää 6 kuppia varattu kananliemi jauhotaseeseen.
- Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes jauhetut vihannekset ovat vain hellävaraisia, noin 10 minuuttia.
- Lisää herneet ja kuutioitu kananrinta; jatka keittää noin 5 minuuttia kauemmin.
- Lisää raskas kerma ja sekoitetaan sekoittumaan.
- Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 909 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 267 mg |
| natrium | 1,718 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 78 g |