Kuinka jäädä juurikkaita, vinkkejä tuoreiden juurikkaiden valitsemiseen ja säilytykseen
Juurikkaat, joiden voimakas maanläheinen maku ovat helppohoitoinen kasvis, kasvavat ja voidaan keittää ja pakastaa jopa 8 kuukautta.
Punajuuret ovat yleisimpiä, mutta todennäköisesti löydät muita värejä monista päivittäistavarakaupoista ja viljelijöiden markkinoista. Lisäksi kelta-oranssi kultainen sokerijuurikkaat , saatat löytää valkoisia sokerijuurikkaita tai monivärisiä sokerijuurikkaita. Chioggia-juurikka on raidallinen lajike, erinomainen valinta salaatille .
Ohjeiden alapuolella on vinkkejä sokerijuurikkaan vihannesten käyttämiseen ja muutamia lisävalmisteita ja ruoanlaitto vinkkejä.
Miten jäädyttää Beets
- Leikkaa vihannekset punajuurista, jättäen noin 1-2 tuumaa karaa.
- Katkaise pitkät juuripäät, jolloin ne ovat noin 1-2 tuumaa.
- Pese kaikki juurikkaat ja hankaa kasvirasvalla.
- Täytä iso kulho jäällä ja vedellä. kesannointi.
- Täytä suuri varastovesi vedellä; Kiehauta.
- Jos sokerijuurikkaat ovat samanlaisia, laita ne kaikki kiehuvaksi vedeksi samanaikaisesti. Muussa tapauksessa haalitse ne koon mukaan. Suurten sokerijuurikkaiden kesto on noin 1 tunti, keskipensaita, noin 45 minuuttia ja pienet juurikkaat noin 25 minuuttia.
- Kun juurikkaat ovat lempeitä, heitä ne viemäriin ja välittömästi upottaa ne jääveteen lopettamaan ruoanlaitto.
- Kun juurikkaat ovat viileitä, leikkaa viirat ja juurien päät ja irrota ihot pois. Jos ne eivät pääse helposti irti, käytä kasviksia, mutta käytä kevyttä kosketusta. Juurikkaan mehun pitäisi olla helppo pestä pois, mutta sinun kannattaa käyttää käsineitä valmisteluvaiheille.
- Leikkaa sokerijuurikkaat (noin 1/4 tuuman paksuus), leikkaa neljäsosaa tai noppaa. Jätä pienet (1 tuuman) sokerijuurikkaat kokonaisuudeksi, haluttaessa.
- Pane juurikkaat pakastesäiliöihin tai raskaisiin pakastuspusseihin, merkitse nimi ja päivämäärä ja jäädytellä korkeintaan 8 kuukautta.
Kuinka jäädyttää paahdetut juurikkaat
- Noudata yllä olevia ohjeita 1 - 3.
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6).
- Järjestä sokerijuurikkaat suurella, kaarevalla leivin- tai paistinpannulla. Lisää noin 1 kupillinen vettä tai noin 1/2 tuuman syvyyteen.
- Peitä pannulla tiiviisti kalvolla.
- Paahda punajuuret noin 45 minuutiksi tuntiin, koosta riippuen tai kunnes tarjous. Jos koot vaihtelevat, ota pienemmät ulos, kun ne tulevat haarukkatuiksi.
- Jatka edellä olevien vaiheiden 8-10 avulla.
Vihjeitä juurikkaiden valintaan ja käyttöön
- Valitse tuoreet juurikkaat viheriöineen. Jos et aio valmistaa niitä päivässä tai kaksi, poista vihreät, jättäen muutama tuumaa varret kiinni. Säilytä ne irti jääkaapissa enintään 1 viikko.
- Jos vihreät ovat tuoreita, älä heitä niitä pois! Saute tai höyry vihannekset kuten pinaatti ja suihkuttamalla hieman etikkaa. Tai ripata ne ja lisää ne salaatiksi.
- Jäädyttämällä vihanneksia pakastinpusseissa saat mahdollisimman paljon ilmaa. Tyhjiömittari on erinomainen sijoitus, jos teet paljon jäätymistä. Pakkauksissa vähemmän ilmaa merkitsee vähemmän pakastekuivausta ja laadun heikkenemistä.
- Jos sinulla ei ole tyhjösuojausjärjestelmää, käytä olkea, jolla saat suurimman osan ilmaa pakastimen pussista. Laita pussi ja anna riittävän suuri aukko työntämään olki. Käytä olkia imemään viimeinen ilma ja poista oljet ja sulje pussi nopeasti.
- Jotta punajuuret säilyvät kirkkaan punaisina ja vähentävät verenvuotoa, lisää ruuan tai kaksi sitruunamehua tai etikkaa keittoveteen.
- Käytä painekattilaa kypsentämään juurikkaita lyhyemmässä ajassa. Noudata paineastian ohjeita.