Tämä nautojen kuivaamisen menetelmä säilyttää vihannesten värin, makuaineen ja ravintoaineet. Kuivattuja nauriit ovat mahtavia keittoja (myös kotitekoisia keittoastioita ) ja pihvejä. Ne vie myös hyvin vähän tilaa ja painavat lähes mitään, mikä tekee niistä erittäin helppoa tallentaa.
- Pyyhi ensin nauriit puhtaiksi juoksevan veden alla. Vaikka kuorisitte nauriit, kannattaa ensin pestä niitä niin, että kuorimasi ei ota likaa ja levitä sitä vihannesten päälle.
- Nauriskuorilla on lievästi karvas aromi, jota voimistuu kuivissa nauriin. Tämä pätee jopa vauvan nauriit, joita et ehkä vaivaudu kuoriutua, jos käytät niitä tuoreena. Saat entistä paremman lopullisen tuotteen, jos kuoritset nauriit ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.
- Levitä ja kompostata tai hävitä nauriit kantta ja juuripäätä (tai tallenna ne lisäämällä siihen muita keittoja sisältäviä ainesosia). Irrota nauriit. Leikkaa kuoritut riutat ristikkäin 1/4 tuuman paksuiksi paloiksi.
- Ripottele turnipien viipaleet 3 minuuttia. Voit tehdä tämän pudottamalla ne jo kiehuvaan veteen tai höyryllä, joka heittää ne. Höyryä pehmeää, laittaa noin tuumaa vettä pohjaan potin kanssa höyrystin kori päälle. Laita naurisviipaleet höyrystinkoriin, kansiin ja tuo kiehuvaksi vettä korkeaan lämpöön. Aloita 3 minuutin ajoittaminen vasta, kun vesi kiehuu voimakkaasti ja tuottaa täyden höyryn.
- Kun 3 minuuttia on kulunut, tyhjennä vaaleanpunaiset viipaleet tiiviisti tai irrota potin kanssa täynnä turnipsia. Suorita viileää vettä nauriin tai pudota ne kulhoon jäävettä. Tämä estää jäljelle jääneen kuumuuden lakkaamisesta jatkuvasta kypsennystä nauriit. Kun nauriit ovat viileässä, heitä ne viemäriin 5-10 minuuttia.
- Järjestä haalistuneet naurisviipaleet kuivausrumpesi lokeroihin, varoen jättäen 1/2-tuuman tilan kaikkiin sivuihin viipaleiden välissä.
- Laita karpaloidut lokerot kuivausrumpuun. Kuivaa 1 tunti 150F / 65 ° C: ssa. Vähennä lämpöä 135F / 57C. Nauriit ovat rapeita kuivia, kun ne on tehty. Ne kestää noin 4 tuntia tämän vaiheen saavuttamiseksi (mukaan lukien ensimmäinen tunti korkeammassa lämpötilassa).
- Sammuta kuivausrumpu ja poista lokerot. Anna kuivatut nauriit jäähtyä huoneenlämmössä 5 minuutin ajan. Ne rapeuttavat entisestään tämän jäähdytyksen aikana, joka tunnetaan nimellä "ilmastointi". Tiedättekö, kuinka uunista juuri tulevat evästeet tulevat rapeiksi, kun ne ovat jäähtyneet? Sama asia.
- Siirrä kuivatut naurisviipaleet puhtaisiin, kuiviin astioihin ja peitä ne tiukasti. Ne pysyvät loputtomiin, mutta laatu on parasta, jos niitä käytetään vuoden sisällä.