Kakkua muistuttava kerroksinen chirashi sushi on usein nauttinut Japanin tytön päivänä tai Hinamatsuri (Doll Festival), joka esiintyy 3. maaliskuuta. Sitä perinteisesti juhlitaan chirashi sushilla, joka tunnetaan myös sekavana tai hajanaisena sushina. Chirashi sushia kutsutaan myös "bara sushiksi" japaniksi, mutta mikä erottaa tämän kerroksisen sushin, jotkut saattavat viitata siihen juhlava kakku Tytön päivän kunnioittamiseen.
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kuppia kypsentämätöntä valkoista riisiä
- Kuivattu sushi-riisihetoketju "Sushi no Ko", Tamanoi-brändi
- 1 kuppi vihreitä papuja
- 3 rkl sakura denbu (maustettua ja silputtua turskaa)
- 2 munaa (tehdä kinshi tamago, ohuet munan omelastareitit)
- suolaa maun mukaan
- oliiviöljy
- 3 suurta pakastettua keitettyä katkarapua
- 3 rkl ikuraa (lohen mäti kaviaaria)
- vauva broccolini (tai korvata toisella vihreällä vihanneksella, kuten pinaatti tai kurkku lisätä väriä)
- Lisävarusteet:
- koristeellinen kukka muotoinen keitetty porkkana viipaleita
- suolattu tai tavallinen keitetty lotusjuuri, ohuet viipaleet (myytävänä valmiiksi leikattu japanilaisten päivittäistavarakauppojen jääkaapissa)
- kurkut, ohuet viipaleiksi nauhoiksi
- edamame
- keitetyt lumi herneet
- paloiteltu lohi (esikypsennetty ja maustettu)
- viipaloitu
- kamaboko (kala kakku)
- jäljitelmä rapu (kani kamaboko)
Miten tehdä se
- Höyrytärsi riisiruohesi ohjeiden mukaan. Keittoastiat ruoanlaitto ohjeet .
- Kun riisi on ruoanlaitto, keitä vihreitä papuja ja leikkaa diagonaalinen pureskeluun. Aseta sivuun.
- Pienessä kulhossa sekoita munat ja lisää ripaus suolaa. Kuumenna keskikokoinen pannu oliiviöljyllä ja keitä ohut kerros muna tehdä kinshi tamago (ohut omelet). Poista pannusta ja anna jäähtyä leikkuulaudalle. Leikkaa ohut nauhat, varattu.
- Keitä pieni vesipullo keittämällä vauva broccolini.
- Huuhtele keitettyjä jäädytettyjä katkarapuja, poista halutessasi palat ja sitten viipaloi puoliksi pystysuoraan, jolloin muodostat 6 puolinaa katkarapuja. Aseta sivuun.
- Sekoita sushi-riisiviinijauhe keitetyn riisin kanssa. Voit käyttää tai käyttää kokonaan keitettyä riisiä, koska se riippuu siitä, kuinka paksua teet riisikerroksesi ja kakkupeiton halkaisijan. Varmista, että käytät riisipelan sivureunaa (vettä kostutetulla) diagonaalisilla leikkausliikkeillä sekoittaen lämpimään riisiin. Tämä auttaa estämään riisin menemistä.
- Line kakku pannulla suuri muovikelmu. Se auttaa poistamaan sushin helposti. Jos käytät springform-pannua (irrotettavalla pohjalla), ei ole tarvetta liittää astia muovikelmulla, vaan varmista, että pannu on märkä vedellä, jotta riisi ei tartu liikaa astian reunasta .
- Lisää riisikerros astian pohjalle. Päällä vaaleanpunainen Sakura denbu silputtuja turskaa. Kerro enemmän riisiä päälle, sitten koristele viipaloitu vihreitä papuja. Kerros viimeisen riisikerroksen kanssa. Koristele alkuun ohut viipaloitu muna, vauvan broccolini, katkarapu, ikura (lohen mätihaviiri) ja kaikki lisävarusteet.
- Poista pannusta levylle ja toimi välittömästi.
Lisävaihtoehtoja:
Lisätietoa Hinamatsurista (japanilaisen tytön päivä) ja ruoasta, jolla voit juhlia tätä erityistä lomaa, tutustu "10 parhaan ruokia japanilaisen tytönpäiväjuhlien järjestämiseen" . Toinen artikkeli on Sakura Mochi, joka on perinteinen riisikakku jälkiruoka, tai wagashi, jota usein nautitaan tällä lomalla.
Erikoisvaruste:
- 6 - 8 tuuman halkaisijaltaan silikoni tai metallikakku pannulla