Puhumme herkullisuudesta, joka on paistettua taikinaa. Vaurio vyötärölinjalleni huolimatta, joka ensin päätti syvän paistin taikinan oli paha nero. Enkä edes puhuta perinteisistä, täysin muotoilluista munkkeista, joita löydämme kaupoista lähes kaikkialla. Puhun paremmin niistä taivaallisista, epätäydellisistä luomuksista, joita löydämme messuilla ja tapahtumissa. Ei ole väliä kuinka paljon tahdonvoimaa luulen olevan, en ole pysty kävelemään suppilokakkutaulun vieressä kadun messuilla eikä anneta sisään. Päätös ei ole suppilon kakku tai suppilo kakku. Päätös on kakku tai kakku.
Lähes jokaisella kulttuurilla on omat versiot paistettua taikasta, ja Lähi-idän keittiössä on lgeimat (Le-gee-mott). Nämä ovat fritters päällä sairas ja kardemumma. Sticky, makea ja niin herkullinen, ne ovat perinteinen hoito Ramadanissa.
Useimmat sokeriruokosiruettelot lgeimatille vaativat kaksinkertaista sokerin määrää, mutta huomasin, että tämä antoi minulle enemmän kuin tarpeeksi siirappia. Otin myös pikakuvakkeen mausteisiin, jotka normaalisti käyttäisivät vihreitä kardemummakoita ja kanelupulloja, mutta mielestäni useimmilla meillä on maapalloja.
Mitä tarvitset
- Fritters:
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi täysrasvaista jogurtti (kreikkalaistyylinen)
- 1 muna
- 4 kuppia kanaöljyä paistamiseen (tai tarpeeksi mittaamaan 2 tuuman syvyys)
- Sitruunamehun kaistaleet koristella
- Syrup:
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 teelusikasta kardemummia
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 tl sahrami
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
Tee siirappi lisäämällä sokeri, vesi, sitruunamehu, kardemumma, kaneli, sahrami ja suolapurkki suuriin pottiin. Sekoita ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Anna istua kun teet fritters.
Suuri kulho, seuloa yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, suola ja sokeri. Yhdistä erillinen kulho muna ja kreikkalainen jogurtti. Kaada märät ainesosat kuivaan ja sekoita kunnes taikina muodostuu.
Anna levätä noin 10 minuuttia.
Suuressa ruukussa lämmitä öljy 350 asteeseen. Käytä ruokalusikallista tai evästeen kauhaa (aina noin 1 oz ja 1 oz riippuen siitä mitä sinulla on), kaada taikina kuumaan öljyyn. Tehtävä erissä, jotta potti ei ylikuormiteta. Sekoita fritters ympäri niin, että ne saavat ruskistua kaikilla puolilla. Kokonaispitoisuus kussakin erässä on noin 2-3 minuuttia. Kun ne ruskeat, tyhjennä ne paperipyyhkeellä.
Kun kaikki paistetaan, siirrä ne kulhoon, kaada siirappi niiden päälle ja ylhää sitruunan kaistaleet (tai ripsi). Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 463 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 232 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |