Joten mikä tekee ruoasta "kokonaisuuden"?
Perusajatuksena on, että koko ruoka on käsittelemätöntä ja väärennettyä. Valkoista jauhoa, sokeria, valkoista riisiä, kaikkein kylmiä viljoja, keksejä ja monia pakattuja elintarvikkeita käsitellään. Kokonaiset elintarvikkeet sisältävät jyviä (kuten täysjyväjauhoja, ruskeaa ja villisirua, quinoa, hirssiä); orgaaniset tai vähiten käsitellyt hedelmät ja vihannekset; luonnonvaraiset pyydetyt tai kestävästi viljellyt äyriäiset; luonnonmukaisesti kasvatetut lihat; luonnonmukaisia, jalostamattomia maitotuotteita ja vapaa-alueita sisältäviä munia. Kokonaiset elintarvikkeet eivät sisällä säilöntäaineita, joten niillä on lyhyempi säilyvyys.
Ruoanlaitto koko ruoka-aineilla tarkoittaa sitä, että sen sijaan, että avaat makkara- ja juustomassan, valmistamme pasta ja kastike käsin. Sen sijaan, että keitto sekoitetaan, valmistelemme kotitekoista keittoa, jolla on paljon suurempi ravintoarvo ja valmistetaan tuoreista vihanneksista. Ja sen sijaan, että ruoanlaittoa kaupallinen kana, kuten Perdue tai Tyson (joka on täynnä antibiootteja, kemiallisia lisäaineita, hormoneja ja kasvatettu kana "tehtaalla") me ostaa lintu paikalliselta viljelijältä tai hyvämaineisesta orgaanisesta luovuttajasta.
Koko ruoka tarkoittaa myös, että voit ymmärtää ja lausua jokaisen sanan ainesosaluettelosta. Leipäleivän tulisi listata jauhot; hiiva tai käynnistin; suola; vesi; ja joskus pähkinöitä, siemeniä, kokonaisia jyviä ja / tai öljyä. Jos näet ainesosia, joilla on pitkät ja monimutkaiset nimet, ne ovat lisäaineita, synteettisiä elintarvikkeita tai väärennettyjä väriaineita.
Näitä on vältettävä, mikäli mahdollista.
Lopuksi on tärkeää huomata, että jokaisella meillä on ainutlaatuinen geneettinen suunnitelma. Useimpien ihmisten ei ole realistista ylläpitää perinteistä japanilaista makrobiotista ruokavaliota ja pysyä terveinä, koska suuret määrät suolaisia ja fermentoituja elintarvikkeita. Voimme tehdä sen, että on tunnustettava, että kohtalaisia elintarvikkeita (täysjyvätuotteita, vihanneksia, pähkinöitä ja siemeniä, palkokasveja ja merivihanneksia) täydennetään pienillä hedelmämehuilla ja rajoitetuilla eläinruoilla (ilmastosta, perustustamme ja kyvystä metaboloida nämä elintarvikkeet) voivat luoda erinomaisen perustan terveydelle ja pitkäikäisyydelle.
Paul Pitchford kirjoittaa kirjassaan Healing with Whole Foods: "Yksi ensimmäisistä makrobioottisista opettajista, George Osawa, katsoi kuka tahansa, joka oli todella terve ja iloinen makrobiotikasta riippumatta siitä, mitä hän söi." Tulossa syvempi käsitys siitä, mitä toimii kehossamme, oppii kuuntelemaan sisäistä ohjausjärjestelmäämme ja kehittämällä ja sitoutumalla hengelliseen tietoisuuteen, luovat synergian, joka johtaa meitä kohti suurempaa terveyttä, myötätuntoa ja tietoisuutta.