Meksikon riisi (tai espanjalainen riisi) on katkottua meksikolaisissa ravintoloissa ja yksi suosikeistani. En välitä refried pavusta (luulen, että he eivät voineet paistaa niitä oikein ensimmäistä kertaa, paistamalla ne taas eivät auta), mutta riisiä noin enchilada kastike ja enchilada tai kaksi sivulle tekee minut onnellinen gringo .
Mitä tarvitset
- 1/2 cup pitkä vilja riisi
- 2 rkl kasviöljyä; erotetaan
- 1/4 hienonnettua sipulia
- 1/4 cup hienonnettua vihreää pippuria
- 1 rkl ranskalaista jauhetta *
- 1 valkosipulin kynsi; hienoksi pilkottu
- 1/4 cup tomaattia
- 1 kuppi kanaa
- 1/2 tl. suola
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää riisiä ja keitä (sekoittamalla usein polttamisen estämiseksi) 5 minuuttia.
- Lisää sipuli, vihreää paprikaa ja chilejauhetta ja jatka keittämistä 5 minuuttia sekoittaen usein.
- Sekoita valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti pidempään.
- Lisää tomaatteja, kanaa ja suolaa ja keitä. Peitä tiiviisti keitetyt matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan.
- Poista lämpöä ja anna istua, peittää, vielä 5 minuuttia, sitten kaatamalla haarukka.
Huomaa, lisää riisiin kuutioitua kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa kokkiessasi ja sinulla on herkullinen ja halpa ateria.
* Resepti chilejauheelle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 432 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 841 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |