Ruokavalion kolesteroli on erilainen kuin veren kolesteroli
Kuolemme paljon kolesterolia, kun on kyse terveydellisestä kolesterolista, huonosta kolesterolista, korkeasta kolesterolista ja kolesterolista elintarvikkeissa. Kolesterolin ymmärtäminen voi olla hämmentävää, koska on olemassa kaksi tyyppiä: ruokavalio kolesteroli ja seerumin kolesteroli. Ruokavaliosta löytyy ruokavaliokolesterolia, kun veressä on luonnostaan seerumin kolesteroli ja se voi nousta epäterveelliseen tasolle, joka johtaa tukkeutuneisiin valtimoihin ja sydänsairauksiin.
Seerumin kolesteroli koostuu HDL: stä, hyvästä kolesterolista ja LDL: stä, joka on huono kolesteroli.
Kolesteroli on rasvainen aine, jota kuljetetaan veren kautta jotain nimeltään lipoproteiineja. Kehosi tarvitsee jotain kolesterolia tiettyjen hormonien, D-vitamiinin ja terveellisen ruoansulatuksen aikaansaamiseksi, mutta liikaa voi olla haitallista terveydelle, sillä kolesterolin korkea taso nostaa sydäntaudin riskiä.
Seerumin kolesteroli
Kokonaiskolesterolisi koostuu kolmesta osasta: suuritiheyksinen lipoproteiini (HDL), pienitiheyksinen lipoproteiini (LDL) ja triglyseridit. HDL: ää pidetään hyvänä kolesterolina, koska nämä lipoproteiinit suojaavat sydänkohtaukselta kuljettamalla huonoa kolesterolia - LDL, joka edistää rasvaisten kertymien muodostumista valtimoissa - poispäin valtimoista ja takaisin maksaan, jossa se hajoaa ja karkotetaan elin. Niin korkea HDL-taso ja alhainen LDL-taso ovat hyviä, kun taas alhainen HDL-taso ja korkea LDL-taso ovat huonoja.
Triglyseridit ovat eräänlainen rasva kehossamme. Extra kalorit, joita elimistösi ei käytetä muunnetaan triglyserideiksi ja varastoidaan käytettäväksi myöhemmin. Korkea triglyseridien yhdistelmä, jossa on alhainen HDL ja korkea LDL, voi johtaa rasvaisten kertymien muodostumiseen valtimoiden seinämiin, mikä voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen.
Ruokavalion kolesteroli
Ruokavalion kolesterolia esiintyy eläinperäisissä tuotteissa, kuten liha, kala, munat sekä siipikarja ja meijeri. Punaisella lihalla on enemmän kolesterolia kuin kana ja kala, mutta katkaravut ja munat ovat tiedossa olevan ryhmän pahin kolesteroli-syytökset. Kuitenkin vaikka yksi katkaravun ja munan annos sisältää karkeasti 200 milligrammaa kolesterolia (kaksi kolmasosaa suositellusta päivittäisestä annoksesta), on havaittu, että sekä katkarapujen että munien terveysvaikutukset ja matala tyydyttynyt rasva ovat suurempia kuin korkeat kolesterolitasot.
Rockefeller University -tutkimus osoitti, että katkaravun ruokavalio nosti hyvää kolesterolia (HDL) ja alensi triglyseridejä (rasvahappoja) merkittävästi. Harvardin lääketieteellisen tutkijan tutkijat havaitsivat, että munat eivät ole tekijä kasvaessa sydänsairauksien mahdollisuuksia vain vähän kyllästetystä rasvasta, vain 1 1/2 grammaa. Tietenkin, on aina suositeltavaa syödä näitä elintarvikkeita kohtuullisesti.
Kolesteroli meidän ruokavaliomme
Vaikka ruokavalion kolesterolipitoinen ruokavalio saattaa johtaa korkeaan seerumin kolesteroliin joissakin ihmisissä, tutkimukset ovat osoittaneet, että ravitsemuksellisen kolesterolin rajoittaminen ei välttämättä ole yhtä tärkeä kuin ravintoaineiden tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen rajoittaminen sydänsairauksien ehkäisyyn.
Ruokavalio kolesteroli ei välttämättä lisää kaloreita ruokavalioon (kolesteroli ei tarjoa mitään kaloreita); Kuitenkin näiden elintarvikkeiden korkea ruokavalion kolesteroli on myös todennäköisesti korkea rasvaa ja kaloreita, joten välttää elintarvikkeita korkea kolesteroli tarkoittaa, että olet myös välttää elintarvikkeita, joilla on korkea kaloriarvo.
Lucky meille, useimmat alhaisen kalori reseptit automaattisesti käyttää ainesosia, jotka ovat luonnollisesti alhainen kolesteroli. Usein elintarvikkeet, joilla on korkea kolesteroli, ovat myös korkeita rasvoissa, nimittäin rasvaton maitotuotteita ja lihaa, jotka ovat vaarallisia tyydyttyneitä rasvoja . Näin ollen et löydä ainesosia korkea kolesteroli vähäkalorisia reseptejä.
Joten kuinka paljon ruokavalion kolesterolia pitäisi kuluttaa päivässä? No, lääketieteen alan ammattilaiset ovat ehdottaneet vähemmän kuin 300 mg päivässä terveydelle.
Vaikka erilaiset yksittäiset elimet näyttävät reagoivan eri tavalla kulutetun ravintokolesterolin määrään (jotkut ovat herkempiä kuin toiset korkeampiin ravintokolesterolipitoisuuksiin), rajoittaa yleistä kolesterolin saantia ja varsinkin rasvan ja tyydyttyneen rasvan saantia, näyttää olevan paras yhdistelmä terveydelle.