Tämä resepti muscadine rypäleen viini tekee makea, vanhanaikainen viini, joka on suosittu Etelä, jossa muscadines kasvaa hyvin.
Jos sinulla ei ole pääsyä muscadine rypäleitä, tämä viini voidaan tehdä karhunvatukat, jopa omenat on hyvä vaikutus.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia sokeria
- 3 kvartsia vettä
- 1 kvart patofileet
- 1 (0,25 unssia) pkg. aktiivinen kuivahiiva
Miten tehdä se
- Suuressa gallonan kokoisessa lasisäiliössä liuotetaan sokeri veteen. Lisää jauhottu hedelmä ja ripottele hiiva päälle. Älä sekoita seuraavaan päivään, sitten sekoita joka päivä viikon ajan.
- Vedä neste pois ja aseta puhtaaseen gallonan säiliöön, jossa on jonkinlainen ilmalukko. Täytä lisää vettä, jotta pääset ylös gallonan säiliön päähän. Anna fermentointia 6 viikon ajan.
- Katkaise uudelleen ja pullo puhtaaseen gallonisäiliöön. Käähdytä kevyesti 3 päivää, jotta käyminen pysähtyy. Pyyhi ja säilytä viileässä paikassa.
Lisää Muscadine Grapes
Muscadine-viinirypäleet ( Vitis rotundifolia ) ovat alkuperäiskansojen rypäleitä (kaikki muut Yhdysvalloissa kasvatetut viinirypäleet ovat eurooppalaisia varastoja), jotka kasvavat hyvin kuumissa ja kosteissa ilmastoissa. Siten ne löytyvät Mason-Dixon -linjan eteläpuolella sijaitsevista valtioista ja niin kauas länteen kuin Teksas.
He kypsyvät loppukesästä ja alkusyksystä ja ovat menestyneet etelän kulinaariseen ohjelmistoon hillojen, hyytelöiden, hedelmäkasvien, piiraiden, mehujen ja erityisesti viinin muodossa.
Vaikka jotkut kuivat muscadine viinit ovat olemassa, ne ovat tyypillisesti makea tai jälkiruoka viinejä, koska sokeria lisätään yleensä viininvalmistuksen aikana.
Muscadinin ja Scuppernong-viinirypäleiden välinen ero
Muscadine ja scuppernong rypäleet sekä kasvaa villi ja kotiutetaan Kaakkois-Yhdysvalloissa.
Väriltään väriltään vihreän pronssi on erityinen muscadine-rypälelajike, tyypillisesti tumma sinertävän-violetti. Joten, teknisesti, voit kutsua mitä tahansa scuppernong rypäleen muscadine, mutta et voi kutsua mitään muscadine rypäleen scuppernong.
Monet ihmiset käyttävät tärähdysaineita vaihtelevasti lihaksiaineiden kanssa, mutta värin lisäksi maku on erilainen. Muscadines ovat makeita, enemmän kuin concord rypäleen, ja scuppernongs ovat enemmän kurkkua.
Heillä molemmilla on paksut nahat ja eivät kasva rypäleissä, kuten perinteiset viinirypäleet, mutta mustikoiden kaltaisissa klustereissa.